第一九六章 鸡蛋与番茄的爱恋 下(2/2)

“嗦嘎，原来是这样呀。”江云枫对着没有火焰的炉灶有点嫌弃“全是电磁加热，虽然科技含量爆表做西餐没问题，但是对于要求料理带有锅气的中餐就不合适了。幸好今天要做的菜不要求猛火快炒。”说完，从刀架上抽出一把厨刀，将田所惠递来的番茄一分为二。将果蒂部分去除改刀切厚片，大葱切成小段。

平底锅内淋入橄榄油，放在黑色瓷板上所画出的位置。按照田所惠的指点按下加热按钮，轻微的电流神响起。平底锅以肉眼可见的速度将橄榄油加热到合适的温度。

江云枫先将葱段下锅，炉灶的感应器感应到有东西下锅，电脑版开始自动调整点出线圈的功率输出，控制温度高低。煸炒出葱香后，再将切好的番茄放进锅里，与葱段一同翻炒。待番茄出水开始软化的时候，江云枫抓过桌上的番茄酱挤进锅*******茄炒蛋要加番茄酱的吗？”田所惠不解的问道。

加完番茄酱，江云枫继续翻炒，解释道“只有番茄的话风味不够浓，颜色也不太好看。加了番茄酱颜色和风味都会变好。”说完，往锅里撒一点糖，然后加适量的水，盖上锅盖焖一会使得番茄进一步软化，同时吸收番茄酱的风味。

揭开锅盖，倒入事先准备好的淀粉水。原本稀稀的汁水变得浓稠起来。江云枫抄起平底锅将软烂的番茄倒进一旁的碗里备用，然后在水槽中将锅清洗干净，从新放到炉上淋入橄榄油。

一敲，手指一拧。一颗鸡蛋就被江云枫单手打开，蛋清和蛋黄落入碗中，蛋壳丢到垃圾桶。连开四个鸡蛋之后，往鸡蛋里加入少许精盐然后用筷子快速搅打均匀。倒进平底锅中。

迅速将碗放下，江云枫拿起锅铲，翻炒平底锅内的鸡蛋液，以免糊锅。待蛋液完全凝固成滑滑的，q弹的块状，立马拿起炒好的番茄，全部倒进锅里拌匀。离火呈盘，家常菜‘番茄炒蛋’完成。。。