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首页 >> 味香 () >> 第014章 可怜之人必有可恨之处
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第014章 可怜之人必有可恨之处(2/2)

腐、藕、花生米等卤制,待这些完成之后,因下水腥膻味道过浓,担心影响老汤口感,沈香苗将卤汁舀了一些出来,用来卤制猪肝、猪心等下水。

等所有的食材都卤制完毕之后,趁着食材冷却的空隙,沈香苗开始做辣椒油。

卤汁是原味的,没有多少辛辣味,若是有人喜欢辣口味,粘上一些辣椒油来吃,一定非常喜欢,这样也能满足更多人的口味。

辣椒油是一道非常常见的东西,每个人的制作方法也各有不同,但同样的都讲究颜色鲜亮,香味十足,吃起来要又香又辣,又辣又香,让人欲罢不能才好。

首先在锅内放入适量的花生油烧热,将辣椒碎、辣椒粉、花生油、老抽、芝麻、花椒粉、盐、耗油、蒜末以及些许花生碎放入碗中,搅拌均匀,此时花生油也差不多烧的八九分热了,将花生油浇入碗中,迅速搅拌均匀,待冷却后,放入一勺的鸡精提味。


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