第十五章 没有炒菜很痛苦(2/3)

高宇想了想说道“小郎君，却不是小的推脱，只是这炒菜我只在县城里听其他厨娘说过，却是见也没见过，据说只有在开封府里的樊楼中才有，而且视为绝密，其他人连看一下这炒菜到底是怎么回事也不知道，只是听说这炒菜和羹、蒸等做法完全不一样，小郎君要想吃炒菜，小的却是真的不会做了。”

姜德一听，这炒菜还视为绝密？后世哪个人不会最简单的几个家常炒菜？什么西红柿炒鸡蛋啊，韭菜鸡蛋啊什么的，嗯...好吧，西红柿这个时代也没有...土豆也没有...蒜蓉豆角总有的吧！

“你们这里有铁锅吗？”姜德问道。这炒菜只要有铁锅和铁铲，不要太简单啊。

高宇回道“铁锅自然是有的，做煎菜的时候是要用的。”

姜德便起身说道“走，我们去看看！”

看到姜德出去，其他三个熊孩子自然也跟着跑了出去，岳飞想了想，飞快的吃完了鸡蛋羹，这才跟了出来。

王安带着灯笼走在最前面，一行人来到了厨房，姜德发现这个厨房和自己在后世见到的很不一样，大部分都是用来蒸东西的器具，甚至还有鼎这样的古老烹饪工具。

高宇指着一块铁板一样的东西说道“这就是我们的铁锅了。”

姜德看着这块铁板，目瞪口呆，这是铁锅？这玩意应该叫铁板吧！

姜德问道“这东西能做什么菜？”

高宇一听，便说道“这个铁锅最适合做煎物，例如鸭肉、鸡蛋。”说着便让人生起火，手在铁板上面晃了晃，觉得温度可以了，便拿起一个勺子，在旁边的罐子里取了一小勺油，倒在铁锅上，然后拿起鸡蛋打破，放在碗里，飞快搅拌了起来，这个时候，油温度高了起来，一股油香散发了出来，姜德一闻，脸色一变，这居然是麻油，用麻油来炒鸡蛋？这做法...姜德只觉得无比诡异。

果然，高宇把鸡蛋倒在铁板上，微微凹陷的铁板让鸡蛋没有四处流动，高宇手飞快舞动，鸡蛋和麻油的香味顿时传了出来，高宇再拿起一点葱白洒了上去，顿时更香了，很快就撒盐装碟放在一旁说道“几位小郎，可以吃了。”

岳飞家境最为贫寒，看着这样的炒鸡蛋顿时吞了吞口水，只是看着姜德，没有乱动，姜德拿起旁边的筷子，吃了一口，只觉得味道的确不错，但...这麻油炒出来的味道实在是...太浓郁了，没吃过的人可以试试看，这口感，没的说了。

“为什么要用麻油啊？这味道好奇怪啊！”姜德放下筷子示意岳飞几人也尝尝看，四个少年连忙拿起筷子吃了起来，一边吃一边说道“姜大哥，味道不错啊。”

“就是，姜大哥，这鸡蛋就是要用麻油做，麻油可是最贵的了。”

姜德白了一眼说道“废话，芝麻油能不贵吗？你咋不用橄榄油呢？”

“橄榄油是什么啊？”王贵眼睛发亮的问道。

“当我没说，高厨娘，为什么不用豆油呢？这价格上也便宜啊！”姜德问道“而且这铁锅为什么这么平？这样很多菜都没法做了。”

“豆油？什么豆子的油？我只知道麻油，苍耳子油，旁昆子油、乌桕籽油，这豆油却是没听过。而且铁锅不这样，如何煎物呢？”高宇只觉得今天自己就像是刚刚接触厨房一样，怎么这个小郎君说的东西都不懂呢？

姜德拍了拍脑袋，明白了，这个时期搞了半天还没有豆油呢！这真正的铁锅大概也只有在开封城里才会有，其他人说的铁锅还是这铁板烧呢。

姜德挥挥手说道“我明白了，多谢高厨娘，你们几个吃完了没有？”

张显摸了摸嘴巴说道“吃好了，啊！我们的鸡蛋羹还在屋里呢，是不是现在回去吃？”

岳飞微微一笑，他可是吃完了再出来的，这鸡蛋羹放凉了味道不好，他可是知道的。

姜德嗯了一声说道“那就回去吃吧，明天我们还要上课呢，王安，明天见到王员外和他说一声，我中午要找他说事。”

王安哎了一声，表示记住了。

次日中午。

王明正在喝茶，看到姜德进来，连忙起身说道“姜小郎君来了，一说你要来找我，看看，我连大门都不敢出了。”

姜德抱歉的拱手说道“的确是有点小事想问问员外。”

王明挥手说道“直言即可。”

姜德点头说道“我想问一下，这麻油的价格是多少？猪油、牛油的价格又是多少？”

王明一听是这事，便笑道“是这个事情啊，这油中也分贵贱，麻油为贵，猪脂等物为贱，要知道，要一石胡麻才能出不到三十斤的麻油啊，价格可想而知了，这价格嘛，一斤麻油最高也不会超过一百五十文，一般在一百二三十文左右，如果是其他的如茶油价格会低一些，大概一百文吧，如果是菜籽油，一斤大约只要七八十文吧。最次的便是猪脂等物了，一斤不过五十文。”

姜德又问道“那么豆子多少钱一斤？亩产多少？”

王明张口便回道“如今世人都爱吃米面，这豆种的也少了。这大豆亩产约小两石，土地好坏也影响不小，现在的行价约六百文一石！”

姜德闭目在心中开始计算了起来，宋代的一石是59.2公斤，而中国大豆在后世的出油率是18，这样一算就是十公斤左右的油，再考虑现在的大豆品质，打个七折，七公斤的大豆油，也就是宋代的10斤左右，这大豆油不可能按照麻油的价格来卖，但也可以和其他的例