第五百八十五章 你真是个天才!(1/2)

随着时间的推移，一朵又一朵用豆腐雕刻好的玉兰花出现在玻璃水缸中。

“真漂亮！这得练习多少年啊！”

“刚开始看法国大厨做菜还觉得很了不起，可现在一看咱们家的厨神出手，对比之下简直弱爆了。”

刘芒没有理会台下的观众的议论和赞叹声，而是专心致志的雕刻着手中的豆腐，连眼皮都不曾抬一下。

雕刻好的玉兰花他并没有取出，而是任由其在水中沉浮。

“嗯，差不多够用了。”当雕刻完第十九朵后，刘芒停下手。

“刘芒师傅，这雕刻好的豆腐，是要拿来做菜还是用来摆盘？”看到刘芒扯过一毛巾擦手后，一旁凝神观看的安迪连忙将话筒递了过去。

“做菜。”刘芒回道。

“那你练习豆腐雕花用了多长的时间？”安迪又问道。

“三年吧。”刘芒回了句，取过水缸旁边兜，准备将缸中的豆腐捞到网兜中。

“才三年？看来我也可以。”一旁的巴萨德心里想到。

可巴萨德不知道的是，刘芒这三年所用的苦功，完全抵得过别人的八年、十年。并且这还是在他拥有绝佳的天分上，才办到的事情。

刘芒捞取豆腐的动作非常轻柔，轻柔的就像发丝拂过情人的脸庞。

没办法，别看这些用豆腐雕刻好的玉兰花在水中活灵活现，但只要一离开水，少了水的浮力，本来就柔弱缺少韧性的花瓣便会很容易碎裂，非得小心再小心不可。

将所有雕刻好的兜，刘芒走到灶台前，把网兜放置在架子上，让它自然沥干水分。

“还是要炸？”当林萧看到刘芒在锅中倒入大半锅橄榄油后，又咦了一声。

刘芒现在的做法，他越来越看不懂了。既然已经雕了豆腐花，那最好的选择应该是泡入清汤，让豆腐吸收清汤的滋味便可上桌。用油炸上一次，那不多此一举么？

况且豆腐雕刻的花瓣实在太过娇嫩，稍微一不注意便会断掉，在这样的现场直播中，任何失败都会沦为笑柄，风险实在太大了。

等到网兜中的豆腐花沥干水分，锅中的橄榄油也已经冒出微微的热气了。

刘芒将手掌放在油锅的上方，感受一下橄榄油此刻的温度。

“嗯，刚刚好。”刘芒点点头，取过一双筷子，将网兜贴着油锅，将里面的豆腐玉兰花小心的拨入油锅中。

“压力好大啊！”看到所有的豆腐玉兰花都完好无损的转移到油锅中后，刘芒这才长长缓了口气。

这次确实有些托大了，贺东临那道‘菊花豆腐’刘芒只看过一次，并没有事先制作过，今天他是第一次动手，不免有些生疏。

再说了，他可不是单纯的复制贺东临的菜品，而是加入了自己的想象和改进，这难度，无形中又增加了几分。

油锅中的温度并不高，豆腐放入后并没有发出多大的响声，只有细碎的气泡从油锅底部缓慢升起。

刘芒俯下身，手握到炉灶的开关上，紧张盯着锅底的火焰。

怎么控制油温，让橄榄油将已经雕刻好的豆腐定型，才是这道菜最大的难点。

油温过高，鼓起的气泡很快会破坏豆腐花的形状，而过低则完全达不到效果。

只有‘润物细无声’般的一步步加高油温，才有可能将豆腐雕刻而成的玉兰花完好无缺的保存下来。

这考验着厨师的眼力和对油温的极致把握，可以用’冰冻三尺非一日之寒’来形容。

“可以了，再升高50度。”当刘芒看到锅中的玉兰花瓣渐渐变白后，手指将炉灶开关旋转了一个刻度。

锅底的火焰加大了，油温很快就升了起来，现在已经可以听到热油和豆腐相触，发出的‘滋啦’声。

看到锅中的油温已经稳定后，刘芒抹了把额角渗出的汗珠，在炉灶上另起一锅，放入半锅清汤，加入一点点盐、胡椒、还有一把明前龙井茶叶，开大火煮了起来。

节目组现有的清汤，应该是为其它参赛选手准备的。

刘芒在开始前已经试过味道，是用牛骨和牛筋吊制而成。虽然比不上他亲自吊制的顶汤，但也算不错了。

等到锅中的汤色被龙井茶叶浸染成淡绿色后，刘芒用炒勺舀起一点尝了尝味道，然后滴入几滴野生的槐花蜂蜜。

这边的汤汁在锅中焖煮，刘芒走到炸制玉兰豆腐花的锅前，先用筷子轻轻碰了碰，然后猛的扭大火。

锅中的橄榄油受火焰一激，立刻升高了温度，玉兰花的的颜色迅速由白朝金黄转变。

“完了！老刘他太急了！”当摄影师的镜头往油锅中一转的时候，一直紧盯着墙上大屏幕的林萧痛呼一声。

锅中豆腐雕刻成的玉兰花已经变了形状，花瓣全部蜷缩起来，变成类似蚕茧般的一团。

“怎么啦？”五眼连忙开口问道。

“你没看到啊，老刘火开大了，豆腐花瓣已经炸过头，全都毁掉了！”林萧泄气道。

“啊？那怎么办？”

“现在重做已经不可能了。只有待会看味道怎么样，幸好刚才雕花的时候足够惊艳，应该能挽回不少印象分。”

林萧和五眼在台下急得只跳脚，而台上的刘芒却没有丝毫的紧张。

他慢悠悠的将炸过头的豆腐团从油锅中捞起来，手抖了抖，抖干净多余的油分，然后走到刚才雕刻好的根雕前。

“奇怪了？老刘怎么会犯这种低级错误？眼看就要成功了，结果却功亏一篑？”林萧诧异道。