第一百一十七章 论道(2/2)

“就好比这条鱼来说吧，换做以前，我会清洗干净放上葱姜，用最快的速度上灶蒸制，越快越好。”

“这样不对吗？鱼当然是越新鲜越好了。”

“不一样，我在东瀛那家料理店，就学到了——如果将鱼放置30分钟以后，鱼肉就到了自溶阶段。这一过程中，鱼肉会分泌一种特殊的物质。这些物质带有鲜味和甜味，能让鱼肉更加的鲜美。”

“受教了，这个我还真不知道。”刘芒轻叹一声。

中国的东西却在别国发扬光大，让他这个从小学习中国传统文化的人，心里有些惋惜和难受。

“所以刘兄，如果你以后，想要自己的厨艺更进一步的话，那还是应该走出去，不能只执着于中国菜，其它国家的烹饪虽然没有咱们的发达，但同样也有可取的地方。”

“嗯，我明白了。”刘芒点点头。

“行，再来尝尝我这个酒吧，是我特意酿造的。”林萧拧开桌子上的一个竹筒。