第381章 教厨师做新菜(1/2)

“黄鳝。”徐方没卖关子，直接给了答案。

“黄鳝？”宋美荣惊呼一声，急忙打开了桶盖。

当看到那拇指粗细的黄鳝，宋美荣眼睛一亮！

个头可真不小！看着还都很有精神，味道应该不错。

黄鳝肉嫩味鲜不说，营养价值很高，含有丰富的dha和卵磷脂，是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养。食用山萸肉，有补脑健身的功效。善于含有降低血糖和调节血糖的“鳝鱼素”，含脂肪极少，是糖尿病患者的理想食品。含有丰富的维生素a，可以增进视力，促进皮膜的新陈代谢。

总而言之，是味道与营养并存的佳品。

没想到徐方竟然能整来这玩意，宋美荣当即惊叹道：“看着不错啊！”

“是不错，赶紧放起来吧，死了就不新鲜了。”徐方笑道。

宋美荣让人把这些黄鳝放起来，跟着徐方进了办公室。

关上门，宋美荣惊喜道：“徐总，这些黄鳝哪儿收的？能收多少？”

“碰巧遇到个养殖黄鳝的，看着还不错，就收来了。只收半斤以上的黄鳝，价格每斤五十。供货量肯定是够的，前期暂时只给青云市和福州市供应，今年应该是没问题。你明天制作个菜单，把黄鳝这道菜加进去。黄鳝的具体名称，我待会给你。”徐方吩咐道。

“好的。”

“黄鳝的宣传能做吧？”徐方问。

“从营养、黄鳝品质和口感上宣传，你尽管放心。这么优质的食材，我要是做不起来，你直接把我开除吧。”宋美荣保证道。

对自己酒店的这些总经理能力，徐方向来一百个放心，闻言点了点头，在纸上写写画画，终于定了个菜名，并标注了这道菜的具体营养。

“你先忙吧，明天我来教厨师们做菜。”徐方说完便起身离开。

先去百草堂买了一些药材后，便开车朝岳海村驶去。

到了家里，徐方找出贺谦的电话号码，直接给他打了过去。

贺谦作为秀兰集团的总大厨，而且是国家特级大厨，已经形成了一定的影响力。有了他的加盟，更多的人对秀兰集团的实力也高看几分。

电话没响两声就被接听，贺谦爽朗的声音传来：“徐总，您找我？”

“贺总厨，今晚有一班九点半开往青云市的飞机，你要是有时间，可以赶过来。明天上午十点，我会在青云市大酒店推出一道新的主打菜，需要你把这道主打菜带回福州市。”徐方轻声道。

“主打菜？黄鳝？质量怎样？”贺谦顿时来了精神。

“质量没的说，黄鳝的个头都在半斤朝上。”徐方说出了情况：“数量也管够！”

“没问题，我这就订票过去！”贺谦不愧是热爱厨艺，听说有优秀靠谱的食材，立刻应了下来。

“好的，辛苦了。”

翌日一早，徐方先把做黄鳝的药膳丸做出来，然后带着几盒药膳丸，开车朝秀兰大酒店赶去。

到了酒店，让宋美荣先去忙工作，徐方自己先进了厨房。

秀兰集团对员工的职业素养要求很高，虽然徐方这是突击检查，但各厨师并没有慌乱，依旧有条不紊的工作。

仔细看了看厨房的卫生，以及大家做饭的细节，都没有什么问题，徐方笑道：“不错，保持的很好，请继续保持。”

“咱们公司的待遇好，这群小兔崽子精明着呢，可不会因为一时马虎被公司辞了。”总大厨赵森笑道。

“贺总厨，也辛苦你了，这么着急把你叫来！”看着站在一旁的贺谦，徐方走过去拍着他肩膀道。

贺谦脸上没有半分不快，反而一脸欣喜道：“没事，黄鳝我看到了，确实不错！咱们啥时候开始学？”

“昨天我带来的黄鳝，大家也都看到了吧？今天开始，咱们多做一道主打菜，山药黄鳝汤！黄鳝营养价值很高，配合爽口的山药，是一道美味又营养的菜，这道菜也会成为我们的主打菜，所以每个人务必学会，不仅要学会，还要学好！学精！具体做法，我先给大家示范一次，然后青云市这边，我会详细教会赵主厨。赵森，你学会后要挨个教会他们，我会回来检查。”徐方严肃道。

“徐总放心，我学成什么样，他们就学成什么样，谁敢掉链子我收拾他们！”赵森拍着心口应承下来。

“贺总厨，福州市那边就要辛苦你了。如果有必要，可能江陵市等其他市区，也都要你去跑一趟！”徐方温和道。

“徐总放心，只要有需要我就过去，也不麻烦。”贺谦对此事并不排除。

徐方点点头，拿出一条黄鳝道：“开始了！”

话音刚落，徐方就开始宰杀黄鳝，熟练的将一些杂物清理干净，然后一字花刀切段。

锅中水烧开放入山药焯烫过凉，放入黄鳝段冲洗过凉……

从头到尾徐方就一直在忙活，速度却不快，有条不紊，流畅自然，甚至有种厨具和身体融为一体的灵动感，一众厨师看着看着，也不禁沉浸其中。

“在加入山药前五分钟，要把药膳放进锅里，这时候药膳会迅速融入黄鳝中，让黄鳝更为鲜美。五分钟后加入萝卜与山药，继续炖煮十分钟！”徐方说出了做菜的关键步骤。

当这一锅菜做好后，徐方将火一关，直接先开了锅盖。

“哇！”

虽然这些人都是大厨，平时见惯了各种美食，但当这锅盖掀开那香气出来后，众人还是忍不住一阵惊叹