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第二十三章 豌豆凉粉(1/2)

最终,王治还是,花了三千大洋,买了一辆电动三轮车,况且把正在修的那旧摩托车也抵给他了,不过暂时还没有开回家,等着老李给安装小柜呢。

“当然,王治也没有闲着,而且去了市场,挑选豌豆去了”。作为农家出身的人来说,王治自然是知道,怎么去挑选豌豆,什么样的是最好的。

王治打算去出摊,卖的不是豌豆,而是豌豆凉粉。年轻的时候,王治的爷爷,为了生计,学会的做凉粉,然后走家串户的卖凉粉。

王治小时候,家境也不怎么样,没有零食可吃,于是,凉粉就成了兄妹三人最喜欢的,也是唯一的零食了。

穷人家的孩子早当家,自从五岁开始,王治就跟着爷爷屁股后面,学做凉粉了,只是后来上了高中以后,去了城里,就没有做过了。

虽然好久不做了,但是,那近十年的经验,也不是白来的。握着熟悉的豌豆,一整套的程序,已经映入脑海,自动出现一般。

回到家以后,王治先是清洗豌豆,除去杂质,泥沙什么的,因为一般需要浸泡二十四个小时,是以,回家的时候,王治就已经泡上了。

不过现在马上就要六月了,天气炎热,是以,并不需要那么久,可以缩短四五个小时,不然,时间长了,豌豆容易发酸,那样做出来的凉粉,就不好吃了。

马上就要天黑了,晚饭还没有着落,谁让家里没有东西呢。王治打算,明天上午去大采购,最起码的生活用品要买齐全了,还有做凉粉需要的工具之类的。

“还好,院子里,竟然还有一口地锅”。王治看了看,应该是房东以前用的,虽然是好久没有烧了,可是,没有坏,还可以用。

“咦,这位大哥,你这石磨,是要想卖”?反正晚上也没什么事,王治就溜溜达达,看看附近有什么好吃的,一饱口福。

可是,在一家豆腐坊前面,王治看到,一个废弃的小石磨,正摆放在门口,想要出售,不过,挂的牌子,上面的黑字,都有点模糊了,看样子是挂了很久了。

“是啊,怎么,你想要”?大汉光着上身,挺这一个大大的啤酒肚,笑呵呵的,倒也和善。

“恩,我看看坏了没有,倒是想要的”。王治上前,仔细看了看。老家里也有一个,不过,比这个可是大多了,是以也算比较了解。

“你要是想要,送你得了,不过,你要自己拉回去”。胖子笑呵呵的说,不要钱。

胖子原本是做豆腐生意的,因为质量好,价格公道,是以生意一天比一天好,原本的小石磨,终于磨不够卖的了。

于是夫妻俩一商议,买了一套机器设备,专门做豆腐的,是以,这原来的大功臣,就被丢在了门口。

原本,胖子还想多少卖一点钱的,几百块也是赚的嘛。可是,随着几个月过去了,愣是没有人过问,城里人,谁会用这个啊,甚至很多人都没有见过。

再加上胖子生意越来越好,也不在乎那几百块钱了。而且石磨放在门口,忙的时候,还有点碍事,妨碍车子通行。于是胖子就想了,如果有人要,白送都可以。

“这,不好吧”。王治可不希望白要人家的东西,就算是个旧的。

“没什么不好的,你自己拉走就成,我可不帮忙”。胖子指了指自己的肚子,胖乎乎的,可都是虚肉,没什么劲了。

最后,王治还是坚持,给了胖子一百块钱,然后去路口,租了一辆摩托三轮,准备拉回家。

石磨不是很大,两个人就可以抬走。虽然不大,但是磨豌豆,倒是足够了。

经过这一番折腾,回到家的时候,王治悲催的发现,已经十一点了,哪家饭店还不关门啊。虽然大排档还在营业,可是,附近没有。王治最后,只好在便利店,买了几包方便面,回家泡着吃。

第二天,王治看到豌豆,已经泡涨以后,就用早已经清洗干净的石磨,开始磨成豆浆。原本王治以为,这里没有石磨可以用的,就打算买个豆浆机用的,没想到,还真能碰见一个小石磨。

王治专门买了一个大盆,用来盛放过滤完的豆浆,然后用干净的布盖上,防止不卫生的东西掉进去。

几个小时后,当豌豆凉粉自行沉淀以后,在盆中,形成底部白,中间黄的粉。一般情况下,地下是白的,中间是黄的,而,最上面,是清水。

王治找来小盆,把黄粉和白粉,分开,装在小盆里。

搅凉粉的时候,王治先是烧一锅开始,把白粉浆徐徐注入沸水中,用长竹筷,在锅里不停的搅动,还均匀,王治一上手,就找回了当年的感觉,搅粉搅的又快又稳,不会出现有疙瘩的情况。

过了一会,王治轻轻的换成木片,搅过以后,抬起了。熟浆直接挂在了木片上,继而,出现了有规律的,大块大块往下掉的情况。

这样的情况,正正好,如果稀了的话,木片上,根本挂不住熟浆。

加水,把搅好的凉粉,放在小瓷盆里。

“哎,终于做好了,可累死我来”。看着眼前一块块成型的凉粉,王治很满意。王治取出一块,然后切成长条,摆放在小盘中。

王治先是买了一些蒜瓣,辣椒什么的,放在一起,捣成泥状,放在一个小瓷盆里。

王治拿出鬼王醋,厨神酱油,按照比例,放在小瓷盆里,加香油,搅拌均匀以后,直接淋在切好的凉粉上面。

当然,根据自己的口味,可以加辣椒油,也可

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