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第十三章 刁难(1/2)

“嘿嘿,看你死不死”。看到这么多人吃饭,张京忽然又笑了,哈哈,这么多人来吃饭,我就专门推荐鱼菜,也不派人给你帮忙,到时候如果做不出来,就是你的麻烦了。到时候把王治挤走,就没有人阻止追求李薇了。想到李薇那姣好的身材,张京就忍不住口水哗哗的。

“哎,你们这人素质真低,看看这口水,真是倒胃口,还让不让人吃饭了”。说罢,一个中年男人,气呼呼的走了出去,口水都滴到菜上面去了,还吃个屁啊,恶心。

“张京,你怎么搞得”。正好李逵也看到了这一幕,气得都想把这家伙,一脚踹到太平洋去,可惜不能,于是大喝一声,斥责一番。李逵想不明白,就点几个菜而已,你又能意淫什么啊!

“啊,哦,哦,咦,点菜的客人呢”。听到呵斥,张京瞬间清醒过来,还不满的瞪了李逵一眼,意思是没看见我在这里为客人点菜了吗,吼什么吼,有本事回家吼去。

只可惜,张京左右看了看,怎么就没人呢张京不明白,明明正在点菜呢,怎么就不声不响的走了呢。

张京在点鱼菜,王治却在做。一看张京拿着点菜本,王治就知道,他没安好心。不过王治不在乎,他正希望鱼菜多一点呢,那样的话,自己还可以练练手

第一道菜,糖醋鲤鱼,这道菜,可谓是鲁菜的经典菜之一了。选用上好的黄河鲤鱼,在《济南府志》上,早就有了,黄河之鲤,南阳之蟹且入食谱的记载。

酒店平常鱼菜不是很多,是以,一般都由案板去杀鱼,清洗干净以后,再拿到厨房这边,由鱼师傅赵宾烹饪。

可是今天,张京不仅仅点菜,还像厨师长一般,吆五喝六的,指使案板干活,即使是闲着,也要去摘菜,甚至是拖地,就是不让他们去杀鱼。

“白痴”!王治暗骂一句,在水池里,一把捞起一条大鲤鱼,去鳞去鳃,开膛破肚,清洗干净,一条鱼,两分钟搞定。

王治把鱼放在案板上,然后在两面,都打上百叶花刀,花刀既要深,又不能伤到鱼骨,然后稍加一点盐腌渍,稍微腌渍几分钟。在腌渍的同时,加鸡蛋,淀粉等活糊,要稍微稠一点,不然等一会挂不到鱼身上去。

王治直接拎起鱼尾,使其片开的鱼肉张开。王治抓起活好的糊,仔细的淋在鱼身上,每个地方都不放过。待涂抹均匀以后,刚才坐好的一锅油,也达到了温度。

王治抓住鱼尾,轻轻地放在油锅里,一分钟过后,翻过来,炸另一面,而且,抓着尾巴的手不能松开,要炸成鲤鱼要跳跃的模样,也是有寓意的,鲤鱼跳龙门嘛。

炸制的时候,不能用大火,小火慢炸,一定要做到,外酥里嫩。在炸制的同时,王治开始坐锅,熬制糖醋汁。

现在有很多糖醋汁的熬制方法,有加番茄酱的,有加醋熬的,也有买现成熬好的。不过王治却是用的古法,就是加糖,醋这些,慢慢熬制出来的。

待鱼炸制好以后,轻轻地放在盘子里,色泽金黄的鲤鱼,淋上酸酸甜甜的酱红色糖醋汁,只是外观,就非常的漂亮。

很快,酸酸甜甜的味道,就充斥着整个房间,惹人口水连连。

“李薇,快上菜,凉了就不好吃了”。糖醋鱼是炸制的,是以,时间久了,肯定要回软的,当然要趁热吃了才好。

“知道了,做那么香干嘛,我都想吃了”。李薇抱怨的说,只能看,不能吃,真是讨厌。

“不对呀,大治做的这糖醋鱼,怎么感觉,比赵宾做的,闻起来还要好吃啊”!李薇因为要端菜,是以经常会呆在厨房这边,是以,对于每一个厨师的做菜水平,也是有个大致的了解。

可是今天,李薇感觉,王治做的这糖醋鱼,应该是比赵宾做的,还要好吃。

“当然要好吃了,调味品更好了而已”。王治一看李薇的眼神,就知道这丫头有什么心思呢。

原本王治的水平,应该比赵宾稍微差一点的,可是现在看来,应该是更高一点才对。

李薇有点想不明白,不过,也就不想了,好朋友的水平又提高了,应该高兴才对嘛。

想到这里,李薇心情又愉悦起来,连脚步都轻快了几分。

糖醋鱼是比较麻烦的一道菜,是以,王治放在最前面做。只是这一会,后面就堆满了菜单,做鱼的菜单。有了张京的“帮忙”,王治后面的单子,比平常多了近一倍。

王治大略看了看,有红烧鲳鱼,清蒸桂鱼,炸沙丁鱼......不过这些,都不是特别麻烦,是以,王治把六个煤气灶口,全部打开,慢慢煨炖。

原本王治还有点担心,六个灶,自己会玩不转。可事实呢,六个灶口,运用自如,连自己都有点惊讶了。

王治猜测,应该是吃了那丹药以后,身体素质反应力,得到了全面进步,不然,自己能开四口锅,已经是极限了。

因为六口锅的缘故,再加上王治手脚麻利,干活非常的快,很快,原本厚厚的一叠菜单,迅速减少。不过看看时间,也是快下班的时间了。

“大治,你真棒,做的鱼简直是太好吃了,你没见,房间里的那些人,都跟饿死鬼一般,纷纷抢着吃”。赵娜笑嘻嘻的跑进来恭喜,你做的鱼非常好吃呢。

“就是,之前怎么没有发现啊,不行,大治,等有空了,你要做给我们两吃”。李薇撅着小嘴,都快可以挂油壶了。

“王治,加个菜”。王治刚刚想休息的时候,就

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