第79章 起锅烧油，搞里头(1/2)

蛋炒饭的做饭很简单，肉丁，萝卜丁，米饭，就看你如何掌握火候添加调料了。/p

张援朝改良了蛋炒饭，不仅有肉丁，红萝卜丁，还加了几样蔬菜，切成丁。/p

并且在打鸡蛋的时候以，将打蛋时蛋黄分开，将蛋黄打散后倒饭里拌均匀，顺便把粘一起的饭分开。/p

再热油，把蛋白倒下去，炒碎炒香。/p

然后就是将米饭倒入热锅内快速翻炒，一定要用大火快速翻炒，不可炒太久，炒至熟就可出锅，否则会出现水分越炒越少、饭越炒越干。/p

特别是添加酱汁的炒饭，炒太干就无法达到丰盈湿润的口感。/p

张援朝掌握火候的功夫自然是非常高的，当他把一碗蛋炒饭做好的时候，还剩下三十分钟的时间。/p

张援朝先是把热气腾腾的蛋炒饭端到评委面前。/p

“达到了黄金颗粒的状态，啧啧啧，这是我见过品相最好的蛋炒饭了，不知道味道如何？”/p

“我们尝一尝。”/p

十位评委一一尝过后，脸上露出惊喜的表情。/p

看到他们脸上惊喜的表情，张援朝就知道自己成功了。/p

“好吃，我给你十分。”一名秃顶的中年评委惊叹道。/p

“小伙子，你现在申报米其林评级了吗？”/p

张援朝讪讪笑道：“我不是专业的厨师，偶尔在家做个饭。”/p

评委竖起拇指说：“小伙子太谦虚了，这么好的手艺只是在家做做饭，那岂不是太自私了啊，应该让大家都品尝一下你做的菜，你要是开了饭店，我天天去捧场。”/p

这些评委的评价是非常高的，张援朝也无疑是晋级。/p

张援朝看到杨麦丽的老公同样晋级了。/p

第四轮的比赛更加残酷，只有五个晋级的名额。/p

张援朝已经不需要担心了，刚才经过评委的评价，他已经对自己的厨艺有了自信。/p

杨麦丽的老公主动来到张援朝这边搭讪。/p

“你的厨艺是跟谁学的？”/p

张援朝咧嘴笑道：“自学成才，不像你都是祖传。”/p

“自学？我不相信，我必须要承认你的厨艺不在我之下。”/p

“哦？给我这么高的评价？那我可会骄傲的。”/p

“兄弟，比赛结束后不如来我饭店怎么样？工资你随便替。”/p

张援朝忙摆手道：“我可去不了，我事情很多，忙不过来。”/p

“你还有其他的工作？”/p

“我要给我女友编舞，还要关心我厂里的事情，我还是中医协会的成员，忙得乱七八糟的赚不了几个钱，每个月也就四五百万的收入吧。”/p

一番话说的他无言以对，赚得比他还多呢，开了几家饭店，每个月也赚不了四五百万。/p

“兄弟，你也太秀了，那你也不是小白脸吃软饭的啊？你怎么就跟叶咏梅死活在一块呢？”/p

“咏梅咋了？她很好啊，又漂亮又贤惠，对我很好，更重要的是我俩感情基础很深厚，为了等我，单身四十年，我怎么也要报答她。”/p

杨麦丽的老公笑了：“兄弟你可别逗我了，你才多大啊，就等你四十年，估计你那会儿还是液体呢吧？”/p

“注意你的措辞，我跟她真心相爱，你们不懂。”/p

张援朝也懒得跟他解释这么多，也解释不清楚，专心比赛，为叶咏梅赢下和信购物广场的使用权。/p

第四轮比赛开始了，这一次张援朝要做的菜也是很简单，没有太复杂的工序。/p

西红柿炒鸡蛋/p

一道家庭常菜，米饭的绝配。/p

起锅放水，西红柿划十字，搞里头，汆烫两分钟，去皮。/p

再将蛋打散、搅拌均匀后，加入12茶匙盐，1大匙芡汁，再搅拌至调味汁与鸡蛋液充分混合。/p

起锅放猪油，鸡蛋液搞里头，蛋膨胀后用锅铲炒散，铲出备用。/p

再将葱姜蒜搞里头，切碎的西红柿搞里头。/p

切好的西红柿搞里头。/p

盐，鸡精搞里头。/p

炒好的鸡蛋液搞里头。/p

翻炒。/p

一盘美味的西红柿炒鸡蛋出锅了。/p

评委们看到这道菜都愣住了，他们还是第一次看到有人用西红柿炒鸡蛋来参赛的。/p

“小伙子，虽说我们对你前几轮的比赛给予高度赞赏，但是你也不能这么骄傲啊，竟然用西红柿炒鸡蛋来敷衍了事。”/p

“就是啊，你前面表现的再好，这一轮如果不好的话，一样会被淘汰的。”/p

“我们是对菜不对人。”/p

张援朝做了个请的手势：“诸位评委先不着急评价的，先尝尝味道如何？”/p

“一个西红柿炒鸡蛋而已，味道再好能好到哪里去啊。”/p

说着，这位秃顶的中年男人尝了一口，其他的评委都在看着他脸上的变化。/p

他脸上逐渐的眉头舒展，嘴角扬起了笑容：“好吃，真的挺好吃的，刷新了我对西红柿炒鸡蛋的刻板印象。”/p

众评委纷纷拿起筷子品尝。/p

一个个都咧嘴站起来，都被张援朝的这道西红柿炒鸡蛋给惊艳了。/p

“这是我头次吃到这么美味的西红柿炒鸡蛋，我觉得以前吃过的那些西红柿炒鸡蛋都是白吃了。”/p

“啥也不说了。我给10分。”/p

“我也给10分。”/p

这一次张援朝又是以最高分进入了决赛。/p

总算是到了决赛，五名决赛厨师，其中也有杨麦丽的老公，毕竟人家是祖传的厨