第113章 做得好，下次别做了(1/2)

李佳楠去给李改革打电话，商量找狩猎队来李家屯的事情。

周彤则是跟着沈旭进了厨房，开始准备中午的那顿席面。

包子的情况稳定，让周彤的情绪彻底舒缓下来，处理起厨房那些打下手的工作，自然也就颇为顺畅。

沈旭一边做菜，一边安慰了周彤几句。

然后他就发现，周彤比他想象的要更加坚强。

如果换了其他女孩子，骤然间遭遇了这样的危险，那么恐怕至少几天时间内，都别想真正的缓过神来。

甚至因此留下心理阴影，导致精神出问题，都是很有可能的。

但周彤却没有那么脆弱！

给他打下手的同时，还跟他询问今天要做的菜品，都有哪些。

得知其中有一道名叫开水白菜的菜，周彤立刻便来了精神。

尽管没做过，但只听这个名字，周彤就觉得应该算是很简单的菜才对。

于是周彤兴致勃勃的跟沈旭申请，这道菜由她来做，沈旭在旁进行指点，最后负责品评就好了。

若是合格呢，就直接用她做的这道菜，端到席面上。

若是不合格呢，大不了重新再做一道就是了。

对于周彤的这个请求，沈旭倒也没拒绝。

反正时间很宽裕，让周彤做做菜，彻底的转移下注意力，没什么坏处。

“开水白菜是川蜀传统名菜，原系川菜名厨黄敬临在清宫御膳房时创制，后川菜大师罗国荣将其烹调技术带出川蜀，成为国宴上的一味佳肴。

这道菜工艺极其复杂，原料要求极高。不在乎主料的张扬，在于其制汤的严谨与苛刻。看似朴实无华，却极尽显菜品味道的精炼与精致造诣的功底。”

让周彤站到了灶台前，沈旭开口介绍起开水白菜的基本情况。

【初级厨艺大全】灌注进他脑海中的厨艺内容，非常的驳杂丰富。

除了对于每一道菜的烹制技巧以外，很多和菜品有关的来历知识，也都牢牢的印刻在他的脑海当中。

不过周彤在听到沈旭简单的介绍了下开水白菜的来历后，却是瞬间开始打退堂鼓。

因为她之所以选择这道菜来尝试着学习如何烹制，主要就是因为这道菜的菜名，听起来好像非常简单……

却不曾想，沈旭张口就说这道菜的工艺极其复杂……

这算什么？

本想挑个软柿子捏，结果没料到，那软柿子里面却是个钻石心？

“放心吧，我会在旁边全程指导你每一个细节的。并且由于这道汤菜的熬制时间比较长，因此我会在旁边同时也熬制一份，你就全当是在练手，不要有压力。”

沈旭笑呵呵的说道。

周彤深吸了口气，咬牙点头答应下来。

“川蜀厨师代代相传的规矩，‘味要浓厚、不要油腻，味要清鲜、不可淡薄’。这道汤菜里看似白开水的清汤，是用老母鸡、老母鸭、火腿、排骨、干贝等放入汤锅内。

加入足量清水、姜、葱，烧开后吊制至少四小时，再将鸡胸脯肉剁烂至茸，灌以鲜汤搅成浆状，倒入锅中吸附杂质。”

沈旭开始指点周彤做熬汤前的准备。

一边口头上进行教导，一边还要亲自上手，帮着周彤一起完成那些不太好掌握的原材料准备。

指导期间，免不了会和周彤有比较频繁的肢体接触，比如要握着周彤的手，来指导周彤亲身感受用料的精细程度。

这让周彤微微脸红，但心下倒是没有任何反感的情绪。

只是从未被异性这么亲密的接触过，所以本能的会感到羞涩。

“反复吸附两三次之后，锅中原本略浊的鸡汤将会呈现出开水般透彻清冽之状，香味浓醇敦厚，不油不腻，沁人心脾。

而白菜则要选取将熟未透的东北大白菜做原材，只选用当中发黄的嫩心，微焯之后用清水漂冷，去尽菜腥后再用‘开水’状鸡汤淋浇至烫熟。

烫过白菜的清汤弃置不用，烫好的菜心垫入钵底，轻轻倒进新鲜的鸡汤，成菜乍看清汤寡水，油星全无，但闻起来却香味扑鼻，吃在口中清鲜柔美，自胜过那万般佳肴。”

沈旭无比详细的指点着周彤。

然而周彤却因为跟沈旭频繁的肢体接触，导致有点心不在焉。

虽然也在努力的按照沈旭的要求，尽量去完成她能完成的操作，可没办法彻底的集中注意力，便终究会导致一些步骤上，容易出现误差……

沈旭不可能始终盯着周彤。

吊汤的四个小时时间里，他需要再去忙碌其他的菜品。

足足十几道菜，需要在时间上掌控的非常完美，才不至于因为有些菜提前做好，导致凉了之后出现口感上的缺失。

毕竟，八个人，李佳楠光是餐费就足足收了两万四。

人均三千。

这还是因为朋友关系，所以李佳楠给打了个折。

不然的话，按照李佳楠的说法，若换成慕名而来的人想点菜，起码也得人均四千以上……

终究要对得起人家给出的天价菜金，沈旭肯定是希望能够做到尽善尽美。

在可以掌控的元素上，尽量不要有任何缺漏之处。

忙碌之中，时间很快过去。

周彤主厨的那道开水白菜，率先做好。

终究是自己的手艺，周彤看起来颇为兴奋。

迎着周彤那满是期待的目光，沈旭用勺子舀了汤，放入了嘴里。

“怎么样？沈医生？好喝吗？”

周彤忽闪着大眼睛问道。

沈