第252章(1/1)

众人百思不得其解，李舒窈却悄悄的，咂摸了一下嘴巴……

烫的感觉过去后，她还是尝出了这里头的味道……

先是那难以掩盖的肉香，又有盐和清酱汁的咸鲜口……

因为用黄酒和葱姜水腌制过，再加上添加的八角桂皮等香料，这猪骨的腥味儿，便被轻而易举地很好遮住了……

还有便是茱萸酱，这其实是李舒窈自己的创新，本想能添些辛香味儿，没想到，不知是不是加的太少的缘故……

李舒窈觉得，竟然一点儿都品尝不出来……

罢了，既然如此，便不加了吧……

还有……李舒窈咬了一口猪骨上有些细碎的肉，那卤汁儿的味儿，倒是也浸透了肉……

唯一美中不足的是，当李舒窈习惯性地用嘴一嘬，却感觉里头好像没有那么入味儿……

本来嘛，李舒窈觉得，酱骨头主要不是为了吃肉的，主要是为了吮吸和咂摸里头的味道的……

这卤汁儿的咸鲜进不到这猪骨里，那这酱骨头，或许就没有那么合格了……

不过，李舒窈又想，大概不是因为卤汁儿的原因，有没有可能，是炖煮的时间还不够长的缘故？

于是，她让周围众人都挨个儿尝了尝锅里的酱骨头。

青莲和白梅二人，自然是觉得，只要是自家姑娘做的，便都很好……

所以，为了保证公正，李舒窈又特意询问了几位厨娘们的意见。

众人都表示很好，只是，肉少了些……

李舒窈笑了起来，说道：“这酱骨头本就不是为了吃肉去的……”

“更何况，咱们这酱骨头也不收钱，主要是在酒楼门前的凉棚里现做，为了让它的香味，能给吸引旁人的……”

众人顿时恍然大悟，也是啊，闻着看着，都这么诱人的菜，卤汁儿又讲究……最重要的，是又不收客人的钱，免费赠送，那还能有什么不乐意的？

李舒窈和众人讨论过后，先是把带着辛辣味儿，却在卤汁儿中不显的茱萸酱给去掉了……

再然后，便是增加了清酱汁的用量，好保证咸淡的同时，还能够提鲜……

就这样，经过大家的商讨，公厨和绮春轩小厨房的厨娘丫鬟们，便都开始忙碌起来。

先是清洗猪大骨，准备好足量的葱姜水和黄酒，用于腌制……

腌制一夜后，第二日清晨，城西永安巷口的“好味酒楼”，门前便支起了往日的凉棚……

这凉棚平日里是过了正午才摆出来了，路人乍见一大清早，这好味酒楼便立起来凉棚，便都要探头，看上几眼……

厨子和帮厨的丫鬟小厮们，都开始忙碌起来了，砍柴烧火，架上炉子，支上大锅，再挑来一桶桶的清水……

随着日头高升，路过的人也越来越多，厨子们便取出了，昨夜提前腌制好的酱骨，放入水开的锅中熬煮起来……

又有一包包纱布裹着的香料，投入锅中……

没一会儿，这永安巷便开始飘起了扑鼻的香味……

啊啊啊这……