第21章 红烧肉(2/2)
。切好的肉放入锅中,添上适量清水,再加入葱姜料酒煮开,然后捞出。
这样有利于去除肉腥味。
接着锅里倒油,放三四块冰糖炒至融化,再把肉倒进去,加桂皮生姜八角等翻炒后,加盐、清酱、水慢慢炖煮。
这时,舒窈仿佛突然想起什么似的,又问道:“可有鹌鹑蛋?”
众人看得正起劲儿,有个婆子忙道:“有,有!”
舒窈叫人另起锅煮鹌鹑蛋,剥壳后把蛋倒进去。
唉,可惜此时土豆还没传入中原,否则,加土豆块也是不错的选择。
嘱咐了厨娘要小火慢炖三刻钟再出锅,舒窈就带着青莲白梅先回房了。
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