第376章 吃食(下)(2/2)
微撒一点盐,大家都可以闻到一股独特的香味。霍刚吃了一块,当那熟悉的味道在味蕾开始绽放的时候,霍刚突然有一种想哭的冲动,来了这个世界这么久了,霍刚吃的东西并不好,也就后来才比普通人好一点。
但是说实话,大唐的饭食在霍刚看来,跟后世英国的那些食物也差不多了,总而言之,一言难尽。
虽然精细是够精细的,但是美味,真的谈不上。
至少这个时候的中餐,还没有真正绽放出它的魅力来,当然并不是说这个时候没有美食,而是这个时候的美食很多时候霍刚吃不到啊。
给他们所有人都吃了一块之后,霍刚看着他们笑着问道:“怎么样?还觉得这猪肉是低贱的吗?”
王山他们都不好意思的笑了笑,好不好吃他们一下子就知道,至少他们都觉得这比牛肉和羊肉都好吃……羊肉对这个时代的人来说已经算是奢侈了,虽然有膻味,但是在这个肉都吃不到的时代,膻味这种东西,任何人都不会挑刺的。
可不是后世那么多人觉得吃不了羊肉味是天生的,并不是,纯粹是因为不缺油水。如果一个人从生来就是水煮菜,然后水煮面条,吃的黑面馍馍之类的,根本没有一点油水,见到羊肉你会觉得不好吃?别闹了。
但是羊肉多少是有一些膻味的,而牛肉,更是一言难尽,虽然很多人都觉得牛肉才是贵族吃的,但是霍刚觉得,纯粹是因为牛肉吃不到,人们才这么想。
这是现实,不是武侠电影,随便一个人进了酒楼就可以说,小二,来二斤牛肉。
在古代,牛是绝对不能随便杀的,随便杀牛在隋朝,在大唐都是属于犯法的行为,而能够吃到的牛肉都是来自于意外死亡,或者是老死。
大部分都是老死,已经老的不能耕地了,所以只能吃了,这样的牛肉有多老,可想而知。
跟猪肉这种非常嫩的肉比,那一种好吃,可想而知。
实际上,从科学角度来讲,对于动物肉来说,都是体型越小的动物肉类越嫩,并且营养也越丰富。
“好了,将这些油炸过后的肉渣捞出来,可以包饺子吃。”
“然后讲这些肉和油都倒入一个大瓮。”霍刚指着那些炼制好的油开口道。
马大厨他们将这些肉类都按照霍刚的做法进行了处理,大瓮在后世也使用,这个时代也有,就是烧制出来的,壁很厚的陶器。一半用来盛放水,或者是其他的东西。
将猪油和腌猪肉弄好之后,霍刚就开始教他们炒菜的技巧了,炒菜按照历史至少是宋代后期才开始出现的,因为那个时候的宋代经济非常的发达,民间的生活物资也极大的丰富,植物油和动物油开始变多的时候,人们才有了普通的油用来进行炒菜。
而这个时候,大唐连饭都吃不饱,更不要说油水,怎么可能出现炒菜这种异常奢侈的吃法。
当那些飘着从未有过香味的菜,排骨,等等被端上桌子的时候,几乎所有人都在疯狂的吞着嘴里的唾沫,包括连马大厨他们这些厨师都是如此。
“行了,今天做的菜比较多,你们都留下来吃饭,猪油和猪肉的保存方式你们记号了,然后可以传递出去。”霍刚认真的开口道。
“是。”王山和吴平都点了点头,“首领,羊油可以这样保存吗?”
“可以是可以,但是羊身上的油太少了。”霍刚想了想开口道,“不过倒也是一个保存的方式。”
喜欢开局一座玉门关请大家收藏:开局一座玉门关2k小说网更新速度最快。
本章阅读结束,请阅读下一章