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第13章再吃1品锅(2/2)

余氏所创,也是民国时胡适常用来招待中外友人的一道菜。

《神州志怪》里一品锅可以选择具现成传统绩溪一品锅或者奢华一品锅,之前林鸿影已经尝过传统绩溪一品锅了,里面的食材油而不腻、烂而不化,热而不烫,冷而不却,着实是让他的口腔好好地满足了一把,不过这次他想尝尝奢华一品锅有什么不同。

具现后的奢华一品锅同样香气逼人,食指大动的林鸿影拿起筷子便直接开吃了起来,跟传统绩溪一品锅主要是鸡鸭鱼肉、豆腐、蔬菜等普通食材不同,奢华一品锅里鲍参翅肚、火腿、鸽子一应俱全,就连五花肉也换成了猪蹄膀,确实是无愧奢华二字,而且味道也是极美的,所以林鸿影吃得那是一个大快朵颐。

不过跟传统的一品锅相比,奢华一品锅给林鸿影的惊喜却没那么大,除了因为有先吃过传统一品锅的原因外,奢华一品锅给林鸿影一种跟客家盆菜类似的熟悉感。

当然做法和用的锅是不同的,盆菜并不是一边吃一边还在加热烹饪的,只是盆菜和奢华版一品锅的食材选择方面却是有很多重合的地方。

其实这也很正常,在华夏这种类盆菜,类一品锅的菜式本身就不少,例如华夏西南地区的土火锅,它跟传统一品锅就很是类似,也是边煮边吃,只是它用的锅不是双耳铁锅,而是当地独有的土锅。


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