第299章 舌尖上的《诗经》(2/2)

通判细细问了，所幸，那杨耆长的祖父，熙宁初年就有了七品实职官身，依照国朝诏令，其子孙享有荫赎。若将耆长今日所为，报为公罪，或许不仅能减等，还能让他援引荫赎，用罚铜来抵罪。命应是救得下来，免去流刑，就更好了。”

苏辙一面由邵、段二人引着往客栈方向走，一面说道。

乡落的耆长，竟然被逼到出面盗取官盐的地步，这听着荒唐的案子，在苏辙看来，却不过是积弊日深的必然结果。

老人需要将心底的沉郁之气发泄出来，依托一种“侠盗被宽宥”的叙事方式。

两个来自异乡、没有獐头鼠目之相的年轻人，或许是此时最合宜的听众。

因而，当段正严恭敬地邀请老人去客栈尝一尝与诗经有关的简朴会席时，苏辙欣然而往。

……

有赖于段正严事先嘱咐客栈掌柜准备好原材料，姚欢根据这位现实版“段誉”的指点，顺顺当当地做出两菜一汤一点心，四道与《诗经》有关的食物。

野兔放血剥皮去内脏，腹中塞入姜片和蓼菜的嫩茎，用筠州的米酒和清酱汁腌渍兔肉小半个时辰后，将瓠子的绿叶先层层片片地裹住兔身，外头再包上泥巴，扔进柴灶里熏烤。

此前，姚欢听完段正严所说的这个烹饪手法时，心道，这不就是，后世的“叫花鸡”？不是济公发明的吗，和《诗经》有啥关系？

待到这“叫花兔”上桌，段正严请邵清用柳叶刀劈开已被烤得硬如石块的泥壳后，方笑眯眯向苏辙道：“幡幡瓠叶，采之亨之，君子有酒，酌言尝之。有兔斯首，炮之燔之，君子有酒，酌言献之。”

姚欢汗颜。自己对《诗经》，两辈子加起来，也就能背个“关关雎鸠，在河之洲”或者“岂曰无衣，与子同袍”，哪晓得这首烤兔子的？

原来叫花鸡在先秦时代就有叫花兔版本了，用的不是荷叶，而是瓠叶。

段正严所念的这篇《诗经小雅》中的《瓠叶》，乃主人宴客时的自谦之辞。

苏辙听完，慈蔼的嗬嗬一乐，道：“客气啦，这兔子，皮如绯霞，肉似皎月，香气扑鼻，赵娘子好手艺。来，让老夫看看另外三道，是什么。”

苏辙说着，便去看那盛在莲瓣青瓷大碗里的汤。

汤是姚欢用掌柜代买来的鳢鱼（即后世俗称的乌鱼）斩段后，与车前草、红枣、老姜同煮而成。

熬鱼汤和猪蹄汤一样，大火则汤白，小火则汤清。

姚欢并不刻意追求鱼汤浓如牛乳的效果，既然时辰充裕，便以中小火熬煮。汤色清纯，鳢鱼肉洁白，枣子红润，车前草也没被煮成枯荷叶的模样，依然保持着叶形完整、碧绿如生。

苏辙辨出汤中的车前草，缓缓吟诵道：“采采芣苢，薄言采之。采采芣苢，薄言有之。不错不错，《毛诗》的国风周南里，老夫甚爱这篇《芣苢》，春日旷野的踏青采摘，正合时宜。”

苏辙口中的“芣苢”（fuyi），就是车前草。

邵清微抬上半身，修长的手指轻移慢舀，为苏辙盛了一碗馉饳。

他方才回来，就看到姚欢额头一层细汗，这未到谷雨节气的黄昏时分，她能出汗，可见做菜手脚确实快，又忙又累却也是真实的。

邵清想她坐在案边静静地歇歇，与苏辙言语交际自有开口便如滔滔江水的大理小王子，而拆兔子、斟酒盛汤的活儿，就由自己来吧。

苏辙接过邵清奉来的碗盏，咬了一口馉饳，赞道：“《国风邠风》中有一篇，‘谁谓荼苦？其甘如荠’。这荠菜肉糜笋丁馉饳，真是鲜美。民谚有云，三月三，荠菜当灵丹。今岁开春后，老夫吃了不少荠菜，如这般与猪肉、鲜笋剁得细如胡麻再包作馉饳馅儿的，还是头一回吃到。赵娘子将吃食做得精细讲究，你兄妹二人若有缘与我兄长子瞻一见，定能与他说得投机。”

姚欢被这最后一句说得真心激动起来。

苏轼啊！

谁不想见？