第322章 厨定江山（6）(1/2)

第322章厨定江山（6）

孙老太爷此言一出，可是掀起了轩然大波，双方的参赛者都忍不住看向了对方的桌案，然后严肃的皱着眉。两个桌案很快便被做了相互调换，双方看着自己眼前的食材，也都是喜忧参半。

虽然双方都有些措手不及，但是未央这一边的情况显然要好很多。最让人惊喜的就是玉米油和菜籽油都拿回来了，至少在用油这一项上，是不用担心了。不过同样的，青稞，苍鹰蛋，奶豆腐这些中原不常见的食材也都到了未央的手里。

反观关外那一组，似乎情况更为严重一些，没有了两种油，巴彦诺尔汗可谓是给自己挖了个坑，把自己坑苦了，他看了看那块牛肉，一脸的嫌弃，显然不得不和未央做同样的打算，用牛肉炼牛油了。更让巴彦头疼的是，那些深海鲳鱼，海螃蟹，蛤蜊，都是关外几乎见不到的食材，虽然自己并不是完全不会做，但是想要做的美味可口，却也实在不容易。而那些被放在一边的，原本是未央准备用来制作点心的各种水果，则更是让巴彦无从下手，其中狐狸果和麒麟果，巴彦诺尔汗甚至都没有见过，更叫不出名字。不过他拿到了自己一直想拿的麦面，所以还算不上很惨。

“半柱香的时间，双方各自进行调整，半柱香之后，比赛正式开始。”孙老太爷道。

巴彦诺尔汗争分夺秒，开始研究手中新拿到的食材，他一会儿大呼叫，一会儿又声的自己嘀咕，又或者咒骂身边的帮手，总之是乱成了一锅粥。再看未央这边则是井然有序。

“闵儿，丁齐，先把所有的食材有多少数量清点一下，顺便把不新鲜的，完全不能使用的挑拣出来，免得二次功夫。胡秋师姐，咱们俩把能用来做主材食材挑拣出来，看看有几样，我们稍后来研究配菜和做法。宗冯，你带着林福和秦驰去挑选碗碟，盘，盏，汤碗，按照二十五饶份，准备齐全，都不要太大，我们等会儿按照器皿的分量，下菜备料，研究摆盘。”未央有条不紊的安排道，众人各自行事，不见丝毫的混乱，单从这一点上来看，便已经先胜一筹了。孙老太爷默默的关注着两边的进程，看到未央这边担忍不住赞许的笑了笑，欣慰的点零头。

半柱香的时间一眨眼就到了，孙老太爷亲自敲响了铜锣，“厨王争霸，正式开始。”

巴彦诺尔汗再怎么也是关外的名厨，虽然一开始节奏忙乱了一些，但是很快便掌握了局势，开始动手做菜。他们制作的第一道菜名叫心花怒放，这也是前材第一道菜，是一道凉菜。取油菜焯水之后进行简单调味，铺在盘底，然后用猪心，猪肝，雕成鲜花的模样，焯水之后猪肝和猪心因为收缩，便会呈现出鲜花盛放的姿态，再用巴彦调制的酱汁，蘸食即可。这道菜看上去并没有什么难度，唯一的难点就在这肝脏类的雕花手艺上。

还没有焯水的肝脏都十分软嫩，要想雕出花纹，已经十分的不容易了，但是巴彦身边却有一个高手。巴彦手下的二徒弟，是一位女弟子，虽然样貌并不出众，有着关外女子应有的粗犷长相，但是却有一双巧手。她把肝脏拿在手里，片刀，镂空，雕花，那些新鲜的肝脏在她的手里就好像是中原女子手中的绣片一样，轻盈，精致。刚刚雕好的肝脏并看不出是个什么模样，但是一经过焯水，便会变换姿态。牡丹，山茶，蔷薇，赤菊，全都被摆在了关外一组的餐盘上。

“姐，你看对面，他们的刀工也不弱啊。”闵儿声的感慨道。

“嗯，外有，关外也是能人众多，他们敢到中原来挑起这场比赛，必是有些真功夫的。”未央道。

“空有其形，未必真味。”丁齐在一边道。他向来沉默寡言，冷不丁句话倒是把人吓了一跳。

“你这话什么意思？”闵儿追问道。

“内脏一类，最忌讳有腥气和异味，关外很少食猪肉，对猪的肝脏并不了解，没有处理去腥，只怕吃起来未必美味。这道材关键还要看那种蘸酱的发挥，不过我看那油材焯水，略微轻了一点，如果和猪肝猪心一同吃，青材清淡味道，反而会把肝脏的腥气衬托的更加明显，只怕就不是一般的酱汁能够遮住得了。”丁齐解释。

“你观察的还真是仔细。”闵儿感慨道。此时她正在做着各种改刀，未央的第一道菜名叫时运锦海取老豆腐一块，将中间掏空，作为盛器备用。木耳，口蘑，豆芽，胡萝卜，青椒，花椰菜，土豆全都切成如发丝一样纤细的长丝，然后用牛骨熬制的浓汤进行调味，在锅中清炒，出锅后整整齐齐的码放在豆腐盒内，最后盖上豆腐盒的盖子。为了这豆腐盒子看起来更加精致，闵儿此时便是正在和这块豆腐较劲呢。二十五位评判官，每人一个豆腐盒子，白玉一样的豆腐此时被雕刻上了精致的花纹，只不过这豆腐一体白色，就算雕了花也看不出来，所以闵儿用胡萝卜，青椒再雕刻出同样的花纹，这花纹必须要和豆腐盒子上的凹槽一模一样，完全契合，才能嵌在豆腐之上。一块块的正方形豆腐，在闵儿的手里，变成了一件件艺术品，变成了翡翠白玉的什锦盒子。

“闵儿姑娘这手艺，真是又精进了。”胡秋也忍不住赞叹道，谁知道话音刚落，就听到闵儿那边发出了一声痛呼。

“哎呀。”闵儿原本正在雕着豆腐的手，此时被刀刃划伤，雪白的豆腐都被鲜血染红了，一道清晰可见的伤口，正在汩汩流血