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首页 >> 月下美食 () >> 第119章 琵琶大虾辩真假
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第119章 琵琶大虾辩真假(1/2)

第一道菜,上的是一只鹅头,好大一只。

火萤看着这只鹅头:“这鹅头是金子做的吗,比整只都贵,而且这只鹅头好大,吃起来会不会不健康。”

江小厨拿起来,咬了一口,然后传给姬红昭,姬红昭咬了两大口,递个冰萤,最后是火萤抱着啃个没完。

江小厨品味着:“这可不是普通的鹅,狮头鹅,是鹅类中脑袋最大的一个。”

:“我还是喜欢吃小厨做的烧鹅。”

好感动,江小厨摸着姬红昭的脸:“真会说话。”

第二道是白灼响螺,奶白色的响螺肉,两片绿叶点缀,看上去很有食欲,还有响螺壳,拿了给姬红昭玩,江小厨先夹了一片,放在嘴巴里,细细品味,爽滑嫩脆:“这个好吃,你们尝尝。”

火萤抱着一片响螺肉,吭哧吭哧啃着:“真好吃,滑溜溜的。”

第三道是八宝鸭,里面包裹着米饭香菇等菜。

江小厨自己动手,给他们切了一份,姬红昭拿着小勺子,大口大口往自己嘴巴里吧啦着。

最后是一道汤,江小厨依旧只尝了一口。

侍女看在眼里,每一个到东海神厨来的人,都是胡吃海塞,像江小厨这样,每样菜只吃一口的,还真是少见。

饭后,江小厨擦擦嘴巴:“都吃饱了吗?”

火萤躺在桌子上,一动不动,姬红昭满意的抚摸着肚子,吃的好满足。

火萤吃饱了不嫌事大:“昭昭你可以哭了。”

吃了美食哪里还有心思哭啊,姬红昭靠着江小厨,不愿意动弹。

:“好,我们在歇歇,就走。”

:“姑娘。”

侍女开口问道:“可还满意。”

:“不错,谢谢。”

:“我看姑娘吃的并不多,如果有什么好的意见,也可以跟我们提。”

:“狮头鹅煮的不够烂,有些塞牙,响螺射的太薄,口号全无,八宝鸭的米饭,还有些生硬,最后的汤,如果加一点糖,会更好。”

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侍女礼貌的微笑着:“稍等片刻。”

江小厨不是来砸场子,但是在侍女看来,每样菜你都挑毛病,就是最有利砸场子的证明。

很快那个侍女带来了一个胖主厨,江小厨看着这个人,很眼熟。

:“在下胖四,听闻姑娘对我做的菜有意见。”

:“你是不是来自蓝田古镇。”

:“那是我的故乡。”

:“胖叔,我是小厨啊。”

:“不好意思,我不认识姑娘。”

:“江小厨,住你对面。”

:“不好意思,我很早就离开哪里了。”

自己不可能看错啊,难不成只是长得像,那么只有一个方法可以辨认了:“久闻胖大厨厨艺超群,小女子想跟大厨比试一番,不知可否赐教。

:“当然。”

:“琵琶大虾。”

:“我的招牌菜。”

胖四偷学江一夏的第一道菜就是琵琶大虾。

东海神厨的厨房很大,两个小工提着两桶虾倒在案板上。

选虾必须要选新鲜的口感才好,先看虾头与肉身是否紧密重合,然后是腰背的弯曲度,光泽,肉质有一定的弹性。

将虾头去掉,剥去外皮,抽掉脊背的沙线。从腹部片开成一大片,脊背不片断,用刀轻轻划虾筋,再切去头部一端的棱角,使之成为琵琶虾托的形状。

第二部将鸡蛋清打成泡沫状的糊。再取三只鲜活大虾砸成虾泥,加入绍酒、精盐、面粉、熟猪油拌匀。将蛋清糊分两次掺入虾泥内,搅成虾糊。

片下一片火腿,切成细长条,黄瓜取皮,切成与火腿同样的细长条。生菜心洗净劈开,铺在盘底,摆设用。

将干淀粉筛成细面,拍粉、拖糊,取一根火腿条竖着粘在虾托的中间,两边各粘上一根黄瓜条和1根火腿条,做成五弦琵琶的模样。

最后是炸制,熟猪油倒入炒锅内,在旺火上烧到四成热时,逐个下入做好的琵琶大虾,用手勺轻轻推动几下,以防粘锅底。

待油烧到六成热时,将炒锅移在微火上炸,再改用旺火炸,炸到虾肉内部发硬时捞出。虾尾朝外,整齐地摆在铺好生菜的盘中即成。

炸好的琵琶大虾,口感鲜美香脆、嫩爽无比,江小厨吃着胖四大厨做的大虾,跟自己做的有异曲同工之妙,很明显是做了改变,但是骨子里还是江一夏的手艺,但是胖四为什么不认自己,害怕自己抢了他的饭碗吗?

:”姑娘的厨艺非同凡响,不知可否愿意留在我们东海神厨。“

:“不了,谢谢,先告辞了。”

明明就是胖四胖叔叔,怎么就不认自己呢,算了,每个人都有自己想要的生活,自己管那么多闲事干嘛!

走出东海神厨,火萤说出自己心中的疑问,好端端的,干嘛招那个人啊。

:“我只是好奇,胖叔怎么不认我。”

:“可能是怕你借钱吧!”

江小厨走了,胖四开始感觉不舒服,东海小池看着恢复记忆的胖四,很好奇,到底是谁,帮他找回记忆的。

胖四被吊在墙上,毒娘子站在东海小池身后,东海小厨长得十分俊美,是天圣王朝第一美男子。

毒娘子年过五十,依旧像一个十五六岁的小姑娘般,一身黑衣,手中拿着一把权杖:“白天还好好的,吃了一个女人做的几只虾,就恢复了记忆,大人,你是在怀疑我的药吗?”

:“我不是怀疑你的药,我只是好奇到底是什么东西,

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