第70章 开饭(2/2)
酸甜的味道就飘散开来。刷锅,打底油,放入半手勺猪油,葱姜蒜爆锅,加少许酱油,放入抓浆的肉片炒熟,倒入洗净切丝的酸菜,加一勺清水。
炒酸菜这道菜在东北是最常见的,但能炒好的并不多,大多都是对付吃,包括众多的饭店。
酸菜是经过发酵的大白菜。白菜水份相当大,发酵过程中大量水分被盐析出,所以加热过程中它就特别能吸汤,也就是老百姓说的吃油。
炒酸菜丝必须大油,还要加荤油,也就是猪油,少水,这样炒出来才好吃。油小了就得加多水,炒出来自然就寡淡难吃。
再炒个芹菜肉丝,四道菜就好了。
“开饭喽。”小丫头早就迫不及待了,欢声大叫起来。
:。:
状态提示: 第70章 开饭
本章阅读结束,请阅读下一章
本章阅读结束,请阅读下一章