第108章 鱼生(2/2)

唐朝更是食用生鱼片的鼎盛时期，李白还写过一首《酬中都小吏携斗酒双鱼于逆旅见赠》，就是描写吃鱼生的场景。

然后小日……子过得不错的东洋人来到大唐，把鱼生这道美食带了回去，奉为国菜。

虽说鱼生保留着食材最原本的鲜美滋味，但其可能有寄生虫，人吃了容易生病，所以还是少吃为妙。

秦飞不打算吃，但看着船老板运刀切鱼就挺享受的。

对方在案上铺一张白纸，将处理好的肉块放于纸上，随即开始切片。

这个过程有个专业术语，好像叫做“斫脍”，刀功高明的大师傅，不仅生鱼片切得纤薄，而且白纸上几乎不沾汁水。

诗圣杜甫就因为看过一次斫脍，便写诗赞叹“落砧何曾白纸湿”。

只见刀在船老板手中翻飞，行云流水，鱼肉不同的部位用了不同的刀法，很快就将鱼肉切好拼盘。

那鱼片张张薄如蝉翼，可以透视盘面的花纹，按照一定规则摆放在盘子里，仿若一朵盛开的雪莲花，实在赏心悦目。