第17章 现场指导(1/2)

林风有些纳闷的看着张味子，不是初级1星么，怎么会没有生命力？

只见张味子一口气把狼友果鸡尾酒喝个精光。

林风想要证实，也来不及了。

张味子咋了咋嘴巴，“喝完了，忘记问名字了！”

林风抽了抽嘴角，就按照系统里提示已学会的美食菜名说道，“狼友果鸡尾酒！”

“那个鸡尾酒，这酒里好像没有鸡尾啊？”张味子奇怪的问道。

林风笑道，“搅拌用的是咕咕鸡的尾羽，所以取名鸡尾酒！”

张味子皱着眉头问道，“为什么要用咕咕鸡的尾羽？”

林风尴尬的说道，“即兴为之！”

他怎么知道食谱里面为什么要用鸡尾羽来搅拌啊，这里没有鸡，只能用同一类的咕咕鸡的尾羽来替代了！

张味子翻了个白眼，他这个徒弟是不是有病啊，搅拌要用咕咕鸡的尾羽搅拌。

不过他倒不会特别纠结这个问题，接着就把目光投向了第一道做好的菜，“这道菜什么名字？”

林风看了一眼系统版面，说道，“醋溜山萃！”

张味子点了点头，嗯，这个名字才像样嘛！

他取了双筷子，夹了一片薄如蝉翼的蓝瓜片，醋和酱汁染的蓝瓜片成为了深蓝色。

让入口中，已经凉了的清脆口感，带着酸酸的醋味，嗯？还有甜味？

张味子开口问道，“放了糖？”

林风点了点头，在腌制的时候，除了盐，他还加了糖，调味，也是为了增加口感。

张味子点了点头，“清口，是道不错的凉菜，生命力恰到好处。”

说着他放下了筷子，“另外一道菜呢？”

林风把还在冰镇的狼友果拿了出来，如花般的粉色，中央的雪白加上月牙瓣上的点点莹白，看起来特别的惹眼。

一些女子看着这盘菜已经很心动了，因为颜值高啊！

张味子夹了一瓣塞进口中。

现在正当夏季，刚入口，一股凉意袭来，带着甜美的风味直接席卷了他的味蕾。

夏日炎炎，吃上这么一盘冰镇的糖拌狼友果，最是舒爽不过了！

虽然狼友果食材品级不高，这道菜的星级也不高，生命力堪堪而已，但是胜在是酷暑中带来一丝清凉。

张味子享受了一番，随后点了点头，“这三道菜食材的品级不高，你做出这样的成品，实属不易，我算是大致了解了你的基础。”

林风看着自己另外两道菜的星级，一道“醋溜山萃”为初级2星，另一道“糖拌狼友果”只有初级1星。

虽然都只是初级1、2星的菜，但是他已经非常的开心了，毕竟这可都是白色食谱。

张味子看着周围的人群，知道自己要是不指点一番，肯定是不行的，便开口道，“不过你这几道菜还是有缺陷！”

林风立马竖起了耳朵，认真的听着。

“首先是火候，火候的程度你把控的不够到位！”张味子指着那道“醋溜山萃”说道。

“在翻炒的过程中，颠锅很重要，颠锅一旦出现问题，就会导致受热不均匀，你的火候问题这里是最大的一块。”

“蓝瓜的口感中，一片蓝瓜不同的部位的口感都有不同，那就是颠锅没到位！受热不均！这点还需要多读练习！”

周围的群众已经在交头接耳了。

“一片蓝瓜你能吃出来不同的部位的口感不一样吗？”

“废话，当然不能啦！”

“这个师傅还真是厉害，难怪初级厨师都要拜师呢！”

“是啊，不知道是哪里的大师呢！”

一旁的初级厨师和见习厨师认认真真的在听着张味子的指导，脸上受益颇多。

张味子继续说道，“还有就是调味的问题，这几道菜，想来你应该是不太熟练。”

林风讶异的问道，“师父怎么知道？”

张味子指了指自己的嘴巴，“当然是尝出来的啊！”

“你的这道……对了，这道菜什么名字？”张味子指着剩下的狼友果说道。

“糖拌狼友果！”林风回答。

张味子点了点头，“恩，这道糖拌狼友果有一个很大的缺陷！”

林风侧耳倾听，神色专注。

“就是太甜了！”张味子神情严肃地说道，“可能吃一口你感觉不出来，因为夏热炎炎，让这盘糖拌狼友果充分体现了它的价值。”

“但是，当你多吃几口，就会觉得甜腻，这就是太甜的表现，如何掌控这个度，就要不停的制作，不停地试吃，最终达到一个平衡点！”

林风若有所思，他放糖的比例是按照食谱中，根据番茄食材来放的，但是番茄和狼友果有一个本质的不同，那就是甜度。

番茄的甜度很低，但是狼友果果囊之内的汁液本来甜度就很高，虽然已经全部都倒出来了，但是狼友果果囊本身的甜度也是要比番茄浓烈。

这就导致了张味子说的太甜的原因。

张味子还想说其他的原因，但是突然脸色一变，捂着肚子冲着掌柜就喊道，“茅厕，茅厕在哪里？”

掌柜连忙指了指屋后。

张味子瞬间就冲出了内厨房，留下林风尴尬的留在原地。

他摸了摸鼻子，把剩下的那些美食推到了众人的面前，自己取了一双筷子，他也要尝一下自己做的美食。

林风看着眼巴巴看着他的初级厨师和见习厨师们，尴尬一笑，“你们要不要尝尝？”

他们听了，眼睛放光，连忙去取了筷子，就向着这几盘菜夹去。