第190章 新菜品(1/2)

次日，圣武门的门徒们又开始了一番作为，对于调查黑熊的背景以及现在林玉伟当前的位置，由唐冰所统领的圣武门来做，再好不过了。

上午十点左右，许久没有与李逍遥见上一面的苏一柔，在自己的父亲苏军以及老板蒋的鼓励之下，主动给李逍遥拨去了一通电话。

“逍遥哥哥，我……我我最近……最近研发了一道菜品，所以……所以希望你能过来做我的第一个品尝者，以你的专业来点评一下。”

在经历了姜峰一事儿之后，李逍遥因为忙于研发“龙鱼减肥药”的事儿，一直都没有时间来到湘菜馆，今日是周六也就是休息日，苏一柔这才鼓起了勇气拨通了李逍遥的电话。

即便如此，但苏一柔还是显得非常紧张，因为她所研发的新菜品是一款药膳，是用纯中药所烘烧的菜品。

“真的吗？说来，我也好久没有来湘菜馆蹭饭了，既然又开发了新菜品，我马上就过来。”李逍遥也没有墨迹，很快便来到了湘菜馆。

刚一走进饭馆，李逍遥那堪比狗的嗅觉的鼻子一下子便闻到了一股带有药味儿的香气。

几日不见李逍遥的苏一柔，在与李逍遥重新会面的那一刻，这个女人又一次裹红起脸蛋儿来，相比较同样会瞬间爆红脸蛋儿的刘樱，苏一柔很显然还无法控制住自己的情绪，说话依旧还是有点紧张。

“逍遥哥哥，这……这是我用纯……纯中药烘烧的新菜品，你赶紧尝尝。”

“纯中药烘烧的新菜品？这岂不是药膳了！”一听闻是纯中药烘烧的新菜品，李逍遥立马便来劲儿了，立马掀开顶盘，看向了那飘香四溢的新菜品。

汤呈现出浓郁的淡黄色，这是药材的精华所在，此外香气除去醇香之外，还带有特殊的清爽感觉，闻在鼻尖的瞬间会让人感觉到一股清凉袭来。

李逍遥看去里面所使用的中药，辅助性的中药不再少数，而主食则是中药内医用价值很高的“当归”。

事实上，当归这一味药材质地偏软，但不能过于烘烧，只能通过文火来进行焖煮，这样才能让其精华不至于流失过多。

然而，一般喜欢吃当归的人都是一些不在意当归那苦涩口感的人。

湘菜馆，那可是专门为湘一带的人所开设的饭馆，说到底还是一家必须满足大部分人口味的饭馆。

既然是饭馆，自己是不能做出违背大多数人口味的菜品来，所以当归那苦涩的口感，如果不能尽早消除，或者说是大幅度降低的话，这一道新菜品注定是上不了饭桌的。

“汤色不错，香味也还算是达到了标准，唯有这当归的口感我必须得食用才能知道。”

李逍遥当即拿起筷子，将其中一片已经切碎的当归夹起，在一双充满了期待的眼神之中，李逍遥慢慢的将其放进了嘴中。

上下两排牙齿刚一咀嚼，李逍遥的双眼便瞬间瞪大，随之而来的便是嘴腔内的上下活跃，几乎是一秒钟的时间，那一片当归被李逍遥兴奋的吞进了肚子。

不仅如此，李逍遥二话没说，直接又提起筷子夹起两片当归，又是一阵充满了期待的目光之下，李逍遥瞬间吞下两片当归。

看到这一幕的苏一柔，内心自然也是欢喜不已，如果不是因为自己已经成功的克服了消除当归那枯涩口感的话，她也没有那个勇气主动给李逍遥打去电话。

“我的天哪，苏小姐这是怎么做到的？我原本以为，当归那苦涩的口感会成为这道菜的致命缺陷，但是你却成功的做到了消除苦涩口感，相反在咀嚼当归的时候那种苏润的感觉，让人感觉像极了是在吃肌肉一般。”

这才是这道菜最令李逍遥感到震惊的原因，在此基础之上李逍遥继续说道：“咀嚼当归的时候，那种厚实绵重的咀嚼口感，当真如同是在咀嚼一块七分熟的鸡块一样，而且毫无半点苦涩口感，相反是一种浓郁的润滑。”

当然了，当归是绝对不可能完全吃出鸡块的口感，只不过在当归与鸡块的口感中间来回徘徊，这便会让人产生一种前所未有的感觉。

一道菜品能做到两种口感来回摆动，并且是随着食客自己的舌头与菜品进行完全重叠之时产生，那种舌尖上面的味蕾爆炸，足以让食客感觉到前所未有的冲击力。

“苏小姐，你必须得告诉你，你到底在里面加入了什么？当归的口感本来就极差，我相信你一定是加入了什么才会让其口感变得如此圆润。”

李逍遥最终放下筷子，开始询问起这道新菜品里面的奥秘。

“其实，我也没有放什么特殊东西，只是在当归被切成小碎片之前，通过针孔在当归上面刺下几十个小孔，然后再放入浓郁鸡汤中进行长达一个小时的焖煮，至于其他的药材都是辅助性的，所以做法就非常简单，没有必要再说。”

苏一柔可是专业的湘菜高手，虽然谈不上什么大师级别，但对于改善食材的口感，她还是有着很多办法的。

“刺下几十个小孔，也就做到了部分解体了当归的质地，然后再放入浓郁鸡汤内进行文火一小时焖煮，使得鸡汤能渗入到当归内部，并且质地进一步被酥化，口感自然也就不会像此前那般苦涩了。”

当然，其他的辅助性药材同样也起到了压低当归苦涩口感的作用，这几种手法一起针对苦涩口感，自然是取得了非常明显的效果。

“厉害啊！真不愧是湘菜高手，苏小姐的功底真是令人