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第三十六章 造酒大师2(2/2)

老郑头听沈定一说,忙说道:“正是,正是。”

周南点点头,对沈定说道:“眼下你手里也无活计,就好好帮郑大夫蒸酒。每次用何种酒、用了多少,蒸出来是何口感,都要记下来。”

沈定低头应道:“大寨主教导的是。俺师傅教时,总要俺细心看,也不说。”

周南见这沈定用心,便提醒道:“这蒸锅的木材可以换一种花果香气的木材,用料不同,蒸出的酒香也不一样。”

沈定连忙说道:“小的定会再寻几种木材,多蒸几次,请大寨主评定。”

周南又说道:“这蒸出的酒,也要找阴凉封闭的地方存放,存放天数不同,这酒会愈发醇香。”

沈定连忙记下。老郑头在一旁问道:“照大郎这般说法,那酿造酒的酒醅一并放入蒸锅内,味道会更浓了?”

周南含糊说道:“应该是。你可自己试试看。”

老郑头若有所思的点点头,忽而又嘿嘿一笑,说道:“这酒既是蒸出,又是酒中纯阳,想必如这生药一般,讲究个君臣佐使,待我先蒸完这酒,回头试试。弄些个滋养身骨的药酒来,给大郎每日补补。哈哈哈。”


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