第255章 今朝有酒今朝醉(1/2)

青莲小队将竹林七贤打下擂台之后，并没有侵占通天塔第五层，而是暂时留在第五层，大伙儿一起唱歌喝酒，聊天打屁，十分有趣。

这次，杜甫又有机会展现食神级的厨艺了。

他首先为大家做的，是老北京风味小吃中的名吃——爆肚。

一般人认为，爆肚出现于清朝，但其实爆肚早在明代就有记载，而且是明宫大内里的吃食。

一说起“爆”，我们马上就会联想到山东四大爆。

传统爆是利用旺火沸油或沸水，将切成小块的原料进行瞬间加热，再放入有少许热油的锅内，加调味汁成菜的烹调技法。

原料有上浆和不上浆的，因传热介质不同，爆菜有宫爆、酱爆、葱爆、芫爆、辣爆、油爆、氽爆、爆炒、水爆、汤爆……

北京小吃中的爆肚，就是水爆，为烹饪中的爆法之一，它的质量标准是“脆嫩”，不同的部位要掌握不同的火候，成品味道鲜美，喷香脆嫩。

而爆肚的主材料，一般用的是羊肚。

据说，羊肚的一般吃法，除煨汤以外，唯有爆之一法。根据材料不同，制作方法不同，羊肚适宜水爆、油爆、汤爆、芫爆等。

油爆是鲁菜中的做法，用水烫过肚后，再用油爆炒。

汤爆是先用水焯过肚，然后再烧制牛肉高汤，冲泡羊肚，类似于肚丝汤。

芫爆，常被误写为盐爆，因在烹制时要加入香菜（芫荽）而得名。就是以高温旺火一氽即起，取其脆嫩。稍一过火，就凝而不脆，无法下咽。

油爆是饭馆、饭庄的做法，水爆则为市井小贩的拿手活计儿，各有各的特技。

水爆要求水旺火旺，根据部位不同，在滚水之中汆，多则十几秒，少则只有几秒，捞出后蘸小料食用。

水爆不需要将肚完全烫熟，但是需要较多的技术和经验，来掌握时间和火候。

爆肚的汤，只是开水，本身无味，全靠作料。爆肚下锅时，一次用量不宜过多，每次只有半小碗，二两左右。

因为肚爆好要保持脆嫩，所以必须及时吃完，稍冷即回生，时间一长，就老不堪嚼了。

爆的时间要恰到好处，欠火候或过火候，会出现过生或过熟而不脆，甚至咬不烂。

因此，《燕都小食品杂咏》中，是这样描述的：“以小方块之生羊肚入汤锅中，顷刻取出，谓之汤爆肚，以酱油葱醋麻酱汁等蘸而食之，肚既未经煮熟，自成极脆之品，食之者，无法嚼烂，只整吞而已。”

并咏道：“入汤顷刻便微温，佐料齐全酒一樽。齿钝未能都嚼烂，囫囵下咽果生吞。”

爆肚是具有独特风味的北京地方性小吃，下酒极佳，以独酌、小饮为宜，不适宜醵饮大嚼，所以过去大饭庄子都不备此味。

唯有小酒馆、二荤铺、小吃摊，才有水爆肚出售。

爆肚过去几乎全部是回民经营，用的羊肚必须回民阿訇宰杀，收拾得也十分干净，有异味的肚子弃之不用，因此很有信誉。特别是梨园界的名角，无不十分钟情爆肚。

“杜甫兄弟，你真是太厉害了！”

“杜甫，你干脆加入我们七贤小队吧！”

“食神杜甫，名不虚传！”

“……”

嵇康等人一边喝着李白酿的美酒，一边吃着爆肚，十分开心，公然挖人。

李元芳嚷嚷：“喂喂，你们竟然当着我们队长的面，就想将杜甫挖走，胆子也太肥了！”

然后，他望向正在忙碌的杜甫，大声道：“杜甫啊，不管你去哪里，我都会跟定你的。”

杜甫并不回头，微笑道：“李白在哪，我就在哪。”

杨玉环嫣然一笑：“我也是。”

“杜甫，你和李白是不是都只喜欢男人？”嵇康口不择言，“放心吧，我不会歧视你们的，只会真诚地祝福你们。”

于是，嵇康、阮籍、山涛、向秀、刘伶、王戎和阮咸，都一脸认真地盯着李白，静静等待着他的答案。

元芳瞪着李白，一脸厌恶，嘟囔着：“李白，你不会真的喜欢男人吧？我去，难怪当初我刚刚遇见你的时候，有一种很奇怪的感觉……”

玉环凝望着李白，脸上依然挂着淡淡的笑容，心里却有点不安。

李白看看大家，又望向玉环，调皮的眨了眨眼，竟然点点头：“你们说对了，我真的喜欢男人……”

“我勒个去！”众男人哗然，眼里却都闪烁着炽热的八卦之光。

据说，男人八卦起来的时候，比女人有过之而无不及，此刻竹林七贤和元芳就是如此。

玉环笑了笑，心里突然空落落的，因而没发现李白已经来到她的身边。

“所以呢，我一直当玉环是好姐妹。”李白这么说着，突然以迅雷不及掩耳之势，在玉环的额头轻轻一吻。

众男人都傻眼了。

……我去！这么高明的揩油绝技，怎么我就没想到呢！

“对，对，对！我也喜欢男人！玉环，我要做你的好姐妹！”

众男人咆哮着，就像眼睛发着绿光的饿狼一般，嗷嗷叫着向玉环猛扑过来，就连元芳也不例外，一副如果玉环不跟他们做“姐妹”，他们就绝对不会罢休的样子。

玉环突然被李白吻了一下，先是一愣，旋即心里一甜，又觉得有点尴尬，突然瞧见那么多男人扑过来，下意识拿起玉石琵琶。

天龙八音！

长恨歌！琵琶行！霓裳曲！

无影无形的超强音波，仿佛扇形的箭幕一般，向那些欲