骑行吐鲁番游记（高昌故城）(2/2)

古城寺院附近还残存一些小手工业者的作坊和商业市场遗址，可能就是悟空所说的三市遗址。

古城内城北部正中有一平面不规则略呈正方形的小堡垒，堡内北面的高台上有一高达十五米的夯筑方形塔状建筑物；西有一座地上地下双层建筑物，现仅存地下部分，南、西、北三面有宽大的阶梯式门道供出入，规模虽不大，但与交河故城现存唐代最豪华的一所官署衙门建筑形式相同，可能是王宫所在地。

北部的宫城内留存许多高大的殿基，高达三米半至四米左右，可以看出其中有高达四层的宫殿建筑遗址。

数十座门：全城城门有青阳门、建阳门、玄德门、武城门、金章门、金福门等九个城门，西面北边的城门保存的最好。

高昌故城：地处天山南北孔道，丝绸之路北路必经之路，政治稳定，物产丰富，文化发达，中西使节、商客和僧侣过往频繁，是汉唐中西政治、经济、文化交流的重要枢纽。过往此处的人里面商人居多，不论什么年代出门做生意，一身行头做门面上的装扮是极为必要的。所以《西游记》里面悟空火眼金睛所看到就是商人们的衣冠隆盛了。

高昌故城毁于十三世纪，一次长达延续四十余年之久的战争中。高昌城被废弃后，日益蚕食被垦成耕地，大部分建筑物消失无存。1961年，高昌故城被列为国家重点文物保护单位。2014年，高昌故城作为中国、哈萨克斯坦和吉尔吉斯斯坦三国联合申遗的“丝绸之路：长安-天”中的一处遗址点成功列入《世界遗产名录》。现在每一块残垣残土都值千金。

我和老公俩人寻找完古城内曾经的繁华痕迹之后，开始往外走。路上见到一位吆喝着毛驴车的小伙子，小伙子是原住户，部分原住户依旧生活在这里。我们上前搭讪，他对祖先的事情叙述的过程中，还是显露出骄傲和自豪的。但言语之中感觉到叙述的熟练程度像是在背台词，表演过于浮夸，过于有规律，像是讲了很多次，更像是导游在背解说词。原来常年在这里生活，已经对导游的解说词用脑子录了下来，一旦有人搭讪就会像复读机一样丝毫不差的播放一边。但要问起解说词里面没有的问题，他就说不清楚了。

从高昌故城出来，酷热难耐，赶紧找一家小饭馆坐下来，喝点茶水。饭馆老板泡的是茯茶，在茶里放了一些冰糖，还有红枣干、枸杞子、桑椹干，茶水的口感酸甜可口。在高昌故城里面，出了一身热汗，现在坐下来喝一口酸甜的温茶，清凉解暑。一下缓解了燥热的感觉，顿觉舒缓。喝茶的同时看到饭馆菜单，主食一栏上只写了一样食品：帕尔木丁。我们两口子点上二十个帕尔木丁来尝尝。

看着老板制作帕尔木丁，先在冬小麦研磨成的面粉中加入酵母、鸡蛋和适量盐，开始和面，面和好醒上十五分钟后，把醒好的面分成等量小块，擀成比饺子皮大的圆面皮；接着把肥羊肉切成小碎丁，将洋葱切碎和肉碎丁放在一起，加盐、胡椒粉、孜然粉、少量清水快速拌匀成馅；再把面皮和馅做成马鞍桥型；底面抹上一点醋，表面刷上一层鸡蛋黄，快速贴到热好的馕坑内壁上，盖严馕坑口，烤了约二十分钟。色泽金黄、外皮酥脆、鲜嫩多汁的帕尔木丁就端上桌了。帕尔木丁入口先是有点咸再咀嚼一会变香甜。热心的老板还捧出一碗酸奶来赠送。

吃完帕尔木丁，感觉唇齿留香，继续骑往下一个景点。