第五十四章 与鱼油的第一次接触(1/2)

刚刚才取得的鱼油，当然是一定得用在午餐之中的，这些日子所有的蔬菜类几乎都只能水煮，虽说并不是不好吃，但实在是让何榭觉得有些单调，导致这几日他食用青菜的比例大幅度降低，为了他的排便顺畅问题着想，他便打算把它留下的大量青菜库存弄成炒青菜解决。

除了青菜之外，刚才最后因为意外没有做成鱼松的鱼肉也是需要解决，而何榭手边既然有了油，虽然不能土豪的大手一挥把它全部拿去做成炸鱼，但煎点鱼排也还算是在他的预算之内的。

而吃了油腻的食物之后，自然是要来一碗清汤，思来想去，果然还是落雨茸泡热水，再加一点其他的食材煮起来比较方便迅速。

决定好了目标之后，何榭便开始生火做饭了，因为没有酱汁的缘故，所以待煎的鱼排最好先进行腌制，先将鱼片切成适当的厚度，并在两面抹上盐巴，接着再拍上一些片栗粉直到新拍上的粉沾黏不上而落下，便可以放着不管静静等待腌制完成。

而等待鱼肉入味的时刻，何榭自然不会让时间从指尖匆匆流逝，马上开始投入了炒青菜的过程。为了增加炒青菜的香气，何榭便打算使用马拉桑来代替常用的蒜头，直到锅中的鱼油已经冒出轻烟，一搓已经对切的马拉桑便可以加入爆香。

马拉桑的香气并不如蒜片浓烈，它以麻味为主，又带点薄荷似的清凉气息，十分好闻。何榭见香气已经差不多足够，便把方才已经洗净切好的雪江菜大把入锅，雪江菜属于脆甜多汁的叶菜，不一会儿就开始出水，何榭又把锅盖盖上焖煮几分钟后，洒盐均匀拌开便是一道好菜上桌。

紧接着，何榭的下一道菜又要开始炒制，为了增添味道与口感的变化，何榭并不甘于做出好几道味道相似的料理，因此他做了许多搭配，像是甜苓叶他便是打算与白菌共炒，再以糖、盐、橙汁调味，最后再勾些芡做成苓叶烩白菌。

而尼斯兰芹则与何榭仅剩的香菇一同切丝拌炒，他甚至还奢侈的切了一些些黄玉盘菌末做为爆香之用，希望能用迷人的松露香气，为这道口感爽脆的料理提升香气的层次。

双色芜菁一半先泡水，另一半直接入油锅，就是为了保持它那特殊无比的双重味道与外型，但何榭并没有为这道菜再添加调味料，决定用简单清爽的鱼油香气一决胜负。

每一种炒菜的份量其实并不大，因此花费的时间也不多，等到几道好菜已经上桌，何榭的鱼排便已经腌制完成了，一样的鱼油热锅起手，当鱼排与锅面接触的那一剎那，瞬间发出的滋滋声彷佛奏响了美味的序曲，实在是十分悦耳，而为了提升鱼油的香气，何榭又在起泡的滚油中加了一小把九节鞭，并用汤匙不断的将热油淋在鱼排之上，确保香料的香气可以进入鱼肉之中。

嗅着鼻间各种香料的香气，何榭开始认真的考虑着等到有足够的油时，便把各种香料拿来做成香味油，这样一来不仅使用起来方便，保存也变得容易许多。直到鱼排两面都已煎得金黄，何榭也用筷子穿过确定鱼肉已经熟透时，散发着阵阵油香的鱼排便已经完成了。

何榭在盛盘之后，连忙又开始马不停蹄地接着煮汤，但煮汤的过程就算再怎么迅速，终究是要花些时间的，为了避免刚刚制做的好菜凉掉，何榭便直接吃了起来。

四盘炒素菜一字排开，就算份量不大，看起来也是十分壮观，至少何榭自从穿越以来，并没有享受过这种待遇。煎得金黄的鱼排，也正散发着阵阵香气，引诱着何榭的味蕾。

何榭最终仍是从素菜开始吃起，一片雪江菜入口，第一个跳出来的味道便是电鮨油脂的芳香，随着咀嚼，雪江菜的脆甜因为油的缘故得以保留，而马拉桑的清凉气息也随着口里的麻意悄然绽放。

同时，一种缺少了什么的感觉同步在何榭的嘴里、心里、以及脑袋里出现：果然，炒菜就得配大米，好想吃香喷喷的白米饭啊！默默地将这件事写在待办清单之上，何榭便继续品尝起了他的午餐。

品鉴完了麻香雪江菜，何榭便抄起汤匙，直接舀了一大匙的苓叶烩白菌到嘴里，与先前爽脆的雪江菜完全不同，甜苓叶软滑的口感被芡汁展现的淋漓尽致，熟透的白菌，口感也与豆腐相似，三者的搭配相得益彰，再加上橙汁酸甜的口感，何榭的口水也是分泌不少，原本已经吃了些东西却又觉得更加饥饿了。

接着，便是何榭今日对味道最不敢肯定的料理了，松露的香气究竟能不能与炒菜契合实在是未知之数，何榭还特别挑选了较为西式的肥厚芹菜，与同种同元的香菇来搭配，这两样都算是比较有口感和气味的食材，没想到，仅仅一点点玉盘菌末，就像是君临天下的王者，支配了这盘菜肴的味觉。

一入口，便是极度浓郁的松露鲜香，爽脆的芹菜与富含韧度的香菇顿时沦为只能提供口感的配角，只有鱼油的香味勉强还有一战之力，虽说整道菜因为松露的美味而称不上难吃，但总觉得隐约之间有种不协调感。

简单清爽的双色炒芜菁整盘菜紫白相间，看起来美味异常，而它的味道果然没有辜负何榭的期望，紫色芜菁清爽的甜味与油脂的香气完美融合，而白色的部分在失去甜味之后并没有显的平庸，反倒是属于它的气息在甜味退去之后显露了出来，清新淡雅的味道也与鱼油有了很好的搭配。

随着四盘素菜飞速的从盘