第九章 盐烤蛇肉(1/2)

虽说寻找饮水一事十分要紧，但毕竟断水一事尚有两三天缓冲时间，并非刻不容缓，现在何榭的当务之急便是将早餐尚未使用完毕的蛇肉妥善处理，尽量增长它的保存期限。

一般而言，要长期保存肉品不外乎两种选择，一个是风干，另一个就是腌制，几经权衡，何榭最后决定采用风干的方式，因为日后势必要离开小屋远行，因此何榭需要的是更加方便携带的食物。

打定主意后，何榭便开始处理剩余的蛇肉了，首先仍是去骨熬汤准备当作午餐食用，接着何榭便把蛇肉切成大小相等，并切成易于入口的条状，接着他将适量盐均匀抹在肉条上，再加点糖中和过于单一的咸味。

何榭其实也不敢把味道调的太重，系统这次的任务给他提了个醒：他事实上正处于荒野求生的困境之中，所有的资源对他来说，都是宝贵且有限的，此处不似近海，也不知是否有天然岩盐，盐巴更显得无比珍贵。

并且，这一批翼蛇肉作为他近期唯一的食物来源，想来也没有办法维持多长的时光，因此也没有太长期保存的必要，很快的，除了何榭特别留下作为中午食用的之外，所有的蛇肉都已处理完毕，何榭也不确定晒干好还是阴干好，索性将它们分为两份，一份拿至屋外架上晒干，另一份就跟调味品收在一起。

忙完了这些事项之后，何榭马上又投入了午餐的制作，午餐的部分和早餐一样也有蛇汤，因此何榭决定做点变化，早上大受好评的丸子自然保留，不过余下的蛇肉何榭这次便不打算一起煮至汤中了，这次，他决定挑战烤蛇肉。

去骨后的蛇肉摊平，看起来比一般串烤的肉块更大，而且厚上不少，加上柯特兰翼蛇肉质偏韧，为了避免烤制后肉质干硬，又或是表皮已经焦黑，内里却还没到最佳熟度，所以何榭打算使用先烤，再蒸，再烤的方式处理。

心里对这次的做法大致有了轮廓，何榭便把蛇肉片串起，洒点盐便

开始进行初步的烤制，此阶段的烤制不需太久，其目的主要是稍微烤出一些香气，并且稍稍上色，因此，何榭看手中肉串已稍带金黄，便将它放在一旁，开始下一片的烤制，很快的，这次准备的份量就初步完成烤制。

何榭手边并没有专门用于清蒸的用具，好在何榭脑筋动得快，很快便找到了解决方法，他将肉串换上更长的树枝代替，如此一来，他便可以将竹签两端放在汤锅两侧，只要再将锅盖盖上，简单的蒸笼便完成了，这样不只能保证肉串被锅盖固定，不会随意移动，而且方才烤制产生的些取油脂，还能滴到汤中，为底下的蛇汤带来些许不同的香气。

等到这一切的准备都已完成后，何榭便开始了最后的烤制，他小心地透过调整肉片与火焰的距离来调整火候，确保每一块烤肉都能呈现带点微焦的完美金黄，随着烤肉的香气疯狂的窜入鼻腔之中，何榭便知道这次的串烤基本上大功告成了。

＂要是手边有任何其他调味料就好了，无论是带点香气的酒，新鲜又或者是干燥的香料，都能让这蛇肉的香味更上一层楼啊！＂何榭不禁叹道，虽说至今为止何榭经手的食材都有着不错的品质，就算不多加调味也能呈现良好的风味，但这些东西不管是原材料或是制作方法都不是何榭现在能够掌握的。

没有调味料固然可惜，但何榭并不会因此忽略了眼前的美食，尤其是当面前的烤肉串正放出一股令人无法忽视的香气的时候，更不是悲叹己身处境的适当时机。

略带棕色烤痕的蛇肉此时正释放着柯特兰翼蛇的特有清香，何榭只是将它靠近面前，便止不住口腔内唾液的大量分泌，大口咬下，首先感受到的便是表皮略带酥脆的口感，在酥脆感一闪即逝之后，香气彷佛是破开外壳的炸弹一般，在何榭的口中炸裂开来。

因为不曾将蛇肉的香气及味道释放至汤中的缘故，烧烤的做法比起煮汤具有更加浓烈的香气，透过微焦外皮的封锁，更把香气更封锁在肉片之中，中间的蛇肉，因为是蒸熟的缘故，保留了像肉丸中央一般的柔嫩口感，些许的盐巴，又将肉中的鲜味更加引发出来，口感、鲜味和香气分庭抗礼，却又水乳交融。

何榭以一种近乎疯狂的速度扫荡着面前的烤肉，连串烧用的树枝，都差点被他吃下了肚，等到他回过神来，他已经以一种满足的姿势躺在兽皮之上，满足与幸福感彷佛化为一道能量洪流，在他全身上下流淌而过，甚至有种将要满溢而出的感觉。

几串美味的烤肉下肚，何榭甚至有一种全身充满力量的错觉，好像全身上下的细胞都正发出狂喜的咆哮，他只好将期待的目光抛向正在滚沸的蛇肉汤，希望他能带来令人满意的味觉体验。

一碗热汤下肚，何榭却产生了一股说不清，道不明的怪异感受，锅里的清汤呈现和早上一般的清亮白色，少了肉翼之后，汤头少了些胶质，多了一丝清爽，上头浮着的几滴浮油，正是蒸煮肉串时所留下，给汤头增添了些许不同的层次，但他就是觉得缺了什么。

整体而言，无论是汤头还是肉丸，都是安定的好味道，而且何榭舌头上的每一束味蕾，也很明白的告诉他这碗汤和早上的虽略有不同，但美味程度仍不分轩轾，即便如此，何榭却感受到了一种彷佛缺少了什么的感觉，这种怪异的感觉，随着第二碗，第三碗的入腹，不但没有减弱，反而越加强