50.第五十章(2/2)

“给他做个什么菜？”我问。

“今天是星期五。”他看看日历，说，“做几个素菜吧，他们的教规是星期五不吃肉的，除此之外平常和人们吃得一样……嗯，猴脑怎样？我先拿些玫瑰酱，再拿个椰子碗。”

“猴脑是素菜吗？”

我又开始质疑了：且不说猴脑算不算素菜的问题，问题是他从哪里弄猴脑？那个时候，许多生物都已经灭绝了，我们只能在络上看到它们的图片。我就任审神者的前两天，在新闻上就看到世界上最后一头大象死于伦敦动物园。由于气候变化，蛙类已经在地球上绝迹了，本丸里也没有蛙类。乌龟？浦岛虎彻养的乌龟，恐怕是世界上最后一只乌龟。至于猕猴？全世界也不过只有一百多只了，人们将它们当做宝贝一样地饲养着，法律规定：食用猴脑是犯罪呢。

那时候我们最容易看到的，只不过是一些寻常的猫狗，仓鼠之类的宠物类动物。鸡鸭，猪，马，牛羊，鱼类之类动物也只有在养殖场才能看到，狼和狮子，老虎之类的，在动物园里倒是有，不过也比较少。

他笑了：“哪里是真猴脑？猴脑腥腻，怎么吃？就是玫瑰酱和玉子豆腐混在一起，上锅蒸。本来今天就是要吃玉子豆腐，他来了刚好给他多做一碗。这个过程倒是不难，不过繁琐了一点，所以我只教您一次，下次再做这道菜还不知道是什么时候了。”

我开始用心地学。

黄豆磨浆，新鲜豆浆加吉利丁片煮开，降温之后与鸡蛋清，鲜汤混合，鸡蛋黄留下来做餐后甜点的酥皮蛋黄派用，鸡蛋清事先要用开水冲成蛋花，但不要太老。加醋，搅拌均匀，再次煮开，过滤，将多余的汤水滤掉之后，就可以加入花酱上锅蒸了。

关键是那鲜汤，这汤是用香菇，笋片，加上木耳，卷心菜，玉米须，黄豆芽，经过一下午的熬制和吊汤做出来的。虽然看起来只是一汪淡金色半透明的汁水，入口才知道鲜美清淡，绝对不是普通人能够做出来的。