1957 做饭也是一门学问(1/2)

当华天成回到仙医阁的时候，已经是晚上七点钟，但家里还没有闻到饭菜的香味。

见华天成回来了，老干娘走过来拉着他的手小声说道：“儿子，你下午走的时候，我已经很婉转地通知了丁香和安娜，她们俩晚上在食堂吃饭，然后一起到中医院自己的办公室里住宿。所以家里现在没有人做饭，我想去做饭，可是你媳妇嫌我的年龄大，卫生不达标，她不让我做饭。可是她自己好像又不会做饭，你快去看看吧！”

听了这话，华天成有些哭笑不得，然后放下包来到了厨房里。见仙子绑着围裙，把所有的菜都洗干净了，却不知道该怎么炒菜。她刚切完皮牙子，皮牙子的气味很辣眼睛，她流着泪嘟着嘴。

听到走动的声音，仙子抬头看到华天成站在厨房的门口看着她笑，就嘟着嘴撒娇说道：“夫君，我把做饭的都赶走了，可是我还不熟悉这里做饭的方法。我是不是很笨呀？”

华天成很疼爱地帮仙子擦干了眼泪，笑道：“把围裙给我，洗手后我来做饭，你在边上看着。你刚到人间，摸不来做饭的套路，我不怪你。慢慢来，你那么聪明，我想你会学会的。再说，你在广寒宫养尊处优的，做饭洗碗洗衣服，都是玉兔精的事情。现在让你来做饭，真是委屈你了。”

“夫君，我不会做饭，你会不会嫌弃我？我一定要学会做饭，你教我做饭吧？丁香做的饭好吃，但是她终究是要嫁人的，总不能给你做一辈子的饭吧？她又不是我们家的佣人。”华天成看着梨花带雨的嫦娥仙子点了点说：“好，从今天晚上开始，每天的饭，我下班回来自己做，你在旁边给我帮忙就行，我们一边做饭，一边说话。

白天没有事了，你可以将仙医阁的桌子擦一擦，把地也拖一拖。不然时间过得很慢，我最近太忙，也没有太多的时间陪你。”

华天成在逍遥谷仙人峰，从六七岁就开始学做饭，北方的菜他都会做。当华天成绑好围裙，仙子执意要让他戴上手套，华天成只好照着做了。他仔细查看了一下，发现肉还没有切好，姜也没有提前准备好。当一切准备就绪之后，他打开沼气点火，炒菜的锅里热度上来，他再倒上清油。等油热了时，他就在油锅里放了些花椒和姜沫子。

这时候嫦娥仙子不解地问道：“为什么要在油锅里放花椒和姜呢？这两样东西有什么作用呀？在广寒宫我们做饭，从来不放这些东西，尽量保持食材原来的味道。”

“花椒有增加食欲抗菌散寒的作用，而且花椒还可以去除鲜肉里面的腥味。姜可以开胃，止吐，驱寒，它有压腥味的作用。常言说，冬吃萝卜夏吃姜，尤其是像你这样体寒的身体，平时就要多吃一些生姜。在平时炒菜的时候，如果不炒肉，就可以不放花椒和姜，只放些葱花炝锅，把洗好的蔬菜倒下去炒个八成熟就可以了。

如果菜炒的时间长了，蔬菜原来的味道就和功效会大大降低。饮食清淡，重视蔬菜原来的味道。在吃完饭之后，可以适当地喝点绿茶，爱干净，避免噪音。少吃盐，每天要多吃些杂粮，食材多样性，这都是一些长寿的基本法则。

在人间，现在许多年轻夫妻不会炒菜，不是炒菜，而是用油煮菜。在农村五六十年代的老人，都是经历过灾荒年，知道节俭，啥都舍不得倒掉。发霉的也吃，这也是许多老人得病的重要原因，病从口入祸从口出。

我们大西北的人，最喜欢吃面条，面条容易消化，改善贫血，增强免疫力。大米性平、温和，和五脏、通血脉、补中益气、健脾养胃、益精强志、聪耳明目、还有止烦、止渴、止泻的作用，经常吃会起到健体的功效。面食和大米，是我们西北人最爱吃的两种食物。

另外西北人还爱吃玉米，玉米是一种很有营养的食品，玉米最大的一个作用是防癌和抗癌的作用，玉米里面含的谷胱甘肽，是抗癌因子，这个是得到科学证明的一种抗癌物质。玉米对女人来说，还有美容的作用，玉米须可以消除轻微的胆结石，夏季可以泡茶当茶饮。

做饭看似简单，但是你要了解每个食材的功效和合理搭配，这样才能做出既好吃，又好看的食物。无论做什么事情，不会就要学习，不懂装懂是要不得的。不耻下问是一个种美德。做饭也是一门学问，有的人做的饭，就很美味可口，但有的人做的饭，就难以下咽。同样的食材，不同的人来做，就会有不同的味道。

现在调味品太多，许多人炒菜的时候乱放一起，一种菜里面放好几种调料，结果炒出来的菜黑乎乎的，不是太辣，就是太咸。现在的年轻人会做饭的已经很少了。这都是做父母的害了自己的孩子，孩子从小就要尝试做一些力所能及的家务，等十岁左右的时候，就要教孩子做饭。

自己有本事顾佣人还好，如果自己没有本事挣不来钱，还什么都不会做，这样的家庭矛盾就会不断。一个家，是夫妻两个人的家，做饭和做家务两个人都有责任。夫妻之间可以进行分工，发挥每个人的长处，能挣钱的，能处理好外面事情的，善于交际的就主外做饭好吃，爱干净，爱干家务细致的一方，就可以留在家里做饭料理家务。“

华天成一边炒菜，一边滔滔不绝地讲着，嫦娥仙子不住地点头，过了一会她问道：“夫君，现在神龙山中医院已经开张了，你还有什么压力吗？”

“呵呵，有呀！我为了自