195香浓(2/2)

沈文笑了：“这个不必的，你们吃过鸡蛋吧，鸡蛋没煮曾经，里边的蛋黄蛋清都是流体，这个也差不多，很简略就吸到嘴巴里了！”

说着，他坐到了一边，自己拿起了盘子里的醉蟹，当心的掰下了一根蟹螯，往嘴巴里一吸，满口的黄酒，带着螃蟹的幽香，公然极甘旨。

好像一个号令，屋子里响起了此起彼伏的吸嗦声，小安德鲁连手指都一同吸了进去，赞叹道：“公然很甘旨啊！”

世人正吃着，酱爆鳝背被送了上来，用的是上等豆瓣酱，大火快炒，香气四溢，沈文回头看向了一旁的阿流，叮咛道：“米饭呢，来一小盆米饭先！”

阿流马上叮咛了下去，顷刻功夫，米饭被送了上来。

也难为住这一帮吃货，一个个眼巴巴的看着，愣是没有一个人着手。

沈文快手快脚的给每个人都盛了小半勺米饭，指着晶莹剔透的米粒道：“这道菜叫做酱爆鳝背，所谓的酱爆，是中式菜肴的一种烹饪方法，用的是豆瓣酱，大火快炒，用酱汁锁住食材中的水分，由于酱自身比较咸，所以吃的时分，必定要配白米饭，用米饭的清甜来调配浓郁的酱香”

效劳生阿秀吞了口口水拽了拽阿流的袖子：“阿流哥，下次来我家做这道菜吧！”

顿了下，阿秀弥补道：“还有醉蟹，不知道为什么听他一讲，每道菜都好好吃的赶脚！”

阿流附和的点了允许。

沈文先用勺子舀起一平勺米饭，接着又夹起一段鳝背，一同放到了嘴巴里，瞬间酱汁四溢，细腻的鳝鱼肉跟着咀嚼，里边鲜美的嫩汁流淌到了舌尖的每一个味蕾之上，和大米的清甜完美的交融到了一同。

一盘子鳝鱼段，眨眼功夫，便被分了个一尘不染。

沈文眉头一皱，对着阿流勾了勾手指，待他附耳过来，轻声道：“这样不可啊，酒席上菜，最忌讳一个菜一个菜的上了，不如你也下去帮助吧，叫孙师傅上菜快一点！”

一盘子正常重量的炒菜，在十人的圆桌上转了一圈，一人夹了一筷子，必定就能看见盘子底了，要是人人都多夹上两筷子，好了，这道菜瞬间就光了。

一个人才吃了两三口，根柢没什么感觉，这种上菜法，上多少菜都不够吃的。

所以酒店上菜，越是人多，上菜就越要快。

阿流爽快的应了，两个主厨级其他厨师一同着手，上菜仍是很快的，富有鸡，生炒桂鱼丝，醉炸田鸡，一道道色香味齐全的招牌菜被送了上来。

每道菜，沈文都会解说一番，“这富有鸡，其实就是叫花鸡，估量是为了取个彩头好听。”

港人十分重视彩头，逢年过节了要发利是，也就是红包，年糕要叫步步高升，麻糖就是甜甜蜜蜜，其实也不难了解，香港多生意人，生意人大多介意鬼神命运之说。

不过有些东西，改了还不如不改的好，就像是这叫花鸡。

压轴的天然是蟹粉拌饭，再调配云吞鸭汤，蟹粉滋味香浓，和米饭相辅相成，再调配乳白色的鸭汤，偶然吃一颗肉馅鲜美的云吞，真是皇帝来了都不换。

终究大吃货团的成员们吃的满嘴流油，称心如意的靠在椅子上，小安德鲁两眼发亮的看着沈文：“su，下一次咱们去吃什么？！”

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沈文问询的看向了孙师傅。