第十一章、面包与蛋糕（下）(2/2)

即便烤出来，看起来也仅是一个从四面向中间凸起地小圆饼，但只要沿着一条中心线切开（不要切断），然后将底下抹上沙拉酱粘合在一起，再将两个切面朝下，就自然可以立起来，看着很形象，故而有“蒙古包”之称，当然不止如此，上面同样要抹上沙拉酱沾上肉松，增加口感。

肉松和沙拉酱可以说是面包店最常用的调剂用品了，味道也确实不错，不过像李健这样就是早就吃腻了，不管是店里还是外面的面包蛋糕他几乎都不吃。

李健这时候还在一边指导梅矛烤面包，加工的程序都是最简单不过的，烤面包的时候最重要的还是要懂得怎么看火候，什么时候调整什么时候出来，而且炉温也不是恒定的，像是烤土司炉温就要加高，底火更要高于面火，而烤蛋糕的时候又是另一种设定了。

昨天订了个生日蛋糕李健可还一直记着，时间虽然是下午，但现在就得准备好，所以他很快让梅矛空出一炉来，调好温度，专门把两个蛋糕坯放进去烤，而他自己自然是先去洗手，再准备来打虎皮蛋糕。