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第三百二十六章 辣白菜(1/2)

不过张氏也没有一个人多久,就有人来陪她了。

张氏刚把米下锅,开始熬粥的时候,去山上的三个孩子就回家了。

杨世福、杨世康和杨雨薇一人都被了一些柴火回家。

杨世福和杨世康两个人力气大些,所以要背的多些,而杨雨薇力气小些,背的柴火就要少些。

兄妹三人把今天捡回来的柴火放好后,就过来帮忙了。

三个孩子先去的厨房,之后杨世福和杨世康去菜园子帮忙了,杨雨薇则留在厨房帮着自家娘亲烧火。

两刻钟之后,张氏的饭就做好了。

杨雨薇就在自家娘亲的吩咐下去后院叫自家爹爹和两个哥哥。

杨永安和杨世福、杨世康两个儿子一听杨雨薇来叫吃饭,马上就收拾来吃饭了。

吃完饭后,杨世福、杨世康和杨雨薇兄妹三人又上山了。

下午的时候,张氏要做辣白菜。

这个时候做辣白菜是最好的时候,这个时候,白菜很甜,做出来的辣白菜有点甜,所以味道格外的好。

辣白菜是冬天最主要的菜色,还有家里的泡菜。

这可是家里一个冬天最主要的菜色,所以要张氏做的时候,是全身心的投入的。

毕竟要做那么多的辣白菜,是件体力活,所以杨永安自然是要去帮忙的。

杨雨欣还是留在了院子里。

之后,杨永安和张氏夫妻二人就去菜园子里割白菜了。

杨家中的白菜又大又圆,都很饱满,刚采集下来的白菜看上去脆脆的,十分鲜嫩,想让人一口咬下去。

为了装白菜,张氏还特意把家里的麻袋拿了出来呢!

所以,菜园子的一角,杨永安和张氏夫妻二人一个人割白菜,一个人装白菜。

装满之后,又装另一个口袋。

一共装了四个口袋,菜园子里还余下十多颗白菜,这些白菜是留给这几天吃的。

弄好之后,杨永安和张氏就来前院了。

当然,和张氏不同的是,杨永安肩上还扛着一只装的满满的麻袋。

到前院之后,杨永安把肩上的麻袋放在地上就重新回到刚才装白菜的地方,继续搬白菜了。

张氏则去屋子把筛子,木盆,盐和辣酱拿出来了。

张氏这边把东西拿的差不多了,杨永安也把所有的白菜都搬了过来了。

之后,杨永安就提了一桶干净的水出来。

张氏把木盆清洗了一下之后,就开始洗白菜了。

当然,在洗之前,张氏还把筛子洗干净放在了小板凳上。

杨家种的白菜很大,所以一个盆最多装下两颗白菜。

因此,张氏只能一颗一颗的洗。

白菜只要要透三次水才洗的干净,所以家里的两个水桶也被征用了。

张氏洗第一遍,杨永安洗第二遍和第三遍。

两个人就这样相互配合,一颗一颗洗着白菜。

就这样,慢慢的,四个麻袋全部清空了而筛子里的白菜却是一颗颗白白净净的,透着水光,让人一看就想上去咬一口。

之后,杨永安把脏水倒进了自家的菜园子。

洗干净的白菜需要沥一下水,所以要等上一段时间。

不过这个时候,张氏可以先把辣酱调好。

之后,就可以马上用了。

杨永安弄完之后,就去菜园子里翻地去了。

时间就这样一点一滴的过去。

转眼之间,白菜就晾好了。

张氏就开始腌制辣白菜了。

辣白菜的缸子早在之前就拿出来的。

所以张氏只需要把辣白菜腌制好,放进缸子里就行了。

白菜的每一片叶子都必须抹上辣酱,不然腌制的白菜就会坏,味道也不好。

所以,每家妇人在腌制辣白菜的时候都格外的小心,这可是一家老小一个冬天的菜呀!

虽然过年的时候吃的比较好,但是也只是那么几天而已,这年一过,日子还是和往常一样。

腌好一颗,张氏就小心的把白菜放进缸子里,一颗一颗的摆放整齐。

腌制辣白菜是一个细致的话,需要花费比较多的时间。

不过辣白菜腌制个十天就可以吃了。

腌好后,张氏就去菜园子里把自家男人叫了回来,之后,两个合力把辣白菜放进了夫妻二人的那间屋子。

再过一段日子,就该下雪了。

家里的炕也该烧起来了,所以杨永安和张氏就把辣白菜搬到了自己的屋子。

往年,他们夫妻二人也是这样做的。

放好缸子后,家里的三个人就开始收兔肉了。

三个人,三双手,而杨永安又是男人,所以没多久,三个人就把所有的兔肉收进大堂的大缸里了。

之后,张氏就和女儿杨雨欣去厨房做饭了。

现在时间已经不早了,是该做饭了。

今天太阳比较大,所以兔肉基本上已经晒的差不多了。

今天张氏准备煮点兔肉来尝尝味道,就割了一斤左右晒好的兔肉来做,准备给家里加餐。

张氏先把兔肉洗出来,之后又去菜园子里割了一朵白菜,洗干净,切成片。

之后,张氏先把粥熬好,然后把玉米馍馍做好。

然后煮了白菜。

最后才做的兔肉。

她先把兔肉过了一遍水,把里面的血水出了一下。

然后重新换水煮。

煮好后,拿出来切成薄薄的一片,为此,张氏还特意拿了一个盘子来装兔肉呢!

张氏的饭还没有做好的时候,在外的五个孩子就回家了。

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