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第二十五章 菠萝炒鸡饭(1/2)

北条美代子所准备的菠萝,并不普通。

普通的菠萝,就是市面上常见的那种,而她的准备的这个菠萝,是经过杂交而出来的特别品种。

不但个头只有一个雪梨那么大,更为奇特的是它周围没有一般菠萝外表的那种坚硬,而是一层薄薄的纯白色表皮。

甚至于透过白色的表皮,隐约可以看到里面金色的果肉,称的上是奇珍异果。

这是美代子从国际美食机构购买的三星级食材,除此之外,这次她准备的鸡肉,也是肉质达到了a5级,能发挥出绝对的鲜美。

她先将这鸡肉切成完美的小块,而后进行调料,放入生抽,料酒等腌制。

随后,她拿起了菠萝,将这菠萝轻轻的抛起,美代子目光如电,手中的菜刀在她的手中,像是没有任何重量。

刀光暴起,动作凌厉,只见在半空中的菠萝,刹那间被分解,多余的皮和没用的部位都被削平,一个精致,完整的长方形金色菠萝肉,正好掉在了她下方放着的碗中。

如此轻盈漂亮,只是引得围观的人,阵阵喝彩。

“北条小姐,好刀工!”

“刚刚还欣赏了叶隐少年的人刀合一,咱们的看板娘也是不甘弱后啊。”

“真不知道,等会到底是谁能够赢。”

在裁判席上的一名裁判,也是啧啧称奇,“北条主厨,不愧是您的女儿,您是后继有人啊。”

“呵呵,哪有哪有,她啊,得继续加把劲。”北条主厨眉开眼笑,他的视线飘向了美代子,心中深感欣慰。

一直知道自已的女儿很努力,想要证明自已,让那些在厨房内质疑她的厨师都知道,就算是女儿身也一样可以做好料理。

现在看来,她一直以来的努力并没有白费,她的这份刀工就足以在北代楼厨房内让人不敢小觑,心生佩服了。

这边的叶隐刚刚将那已经处理好的鲤鱼的身上打上了漂亮刀花。

他的落刀精准而又正确,,从头部那头开始,倾斜约45度角,然后在距离约3厘米的地方片上一刀,一直片完到尾部,这然后他开始进入鱼的调味和腌制阶段。

此时,另一边的美代子将长方形的菠萝果肉,切成了金色小丁,放于一边用盐水泡起来,这个方法可以减少菠萝的酸涩感,提高口感。

紧接着,咚咚咚有节奏的菜刀落下砧板的声音响起,只一会儿功夫,美代子就将完整的胡萝卜,全部切成了精致的胡萝卜粒和玉米粒。

她又架起了一口小锅,在其中放上水。

然后,将腌制的鸡块,以及洗干净的虾仁和爽脆的青豆,胡萝卜粒和玉米粒一起下锅,在煮开之后,将水过掉捞出装入锅中,待用

这一步,就是将初步加工的原料,放在开水锅中加热至半熟或全熟,然后取出以备进一步烹调或调味,能够让料理更容易入味。

这些东西都准备好之后,美代子的神情变的更为严肃,专注,仿佛沉浸入了她的料理世界。

只见她将炒锅上浇上了油,然后开上火,她将隔夜的米饭倒入,轻轻翻炒让这米粒散开。

在确认锅中的米饭散开后,她就拿起的俩颗鸡蛋,麻利的破开打入锅中。

接着又一股脑的将刚才准备好的食材,菠萝丁,鸡块,虾仁,青豆,胡萝卜粒,玉米粒,.一口气倒入其中。

“现在就是关键的时候了!”裁判席上的北条主厨,低声说了一句,他目不转睛的望向美代子。

菠萝炒鸡饭,这道很普通的家常料理,最重要的就是通过翻炒,将米饭每一粒都炒熟,并且能够入味。

让打入的鸡蛋的鲜美,菠萝的香甜,虾仁的爽快,以及各种配料和米粒完美的融合在一起。

但是要做到这一步,最少要翻炒足足100多次,甚至于更多次!

而身为女子的美代子,凭借她的力气,能否持续这么久的巅锅,这是个问题。

就算解决了这个问题,这其中最难的地方是,每一类食材的受热都是不一样的,翻炒的技巧一旦有问题,就会导致受热过多的食材烧焦,而受热不足的食材又会是无法入味。

也就是说必须受热保持均匀,入味才能趋近完美。

刚刚腌制好的鱼的叶隐,抬眼就看到了美代子。

她那张精致的脸庞上,只刻着四个字全神贯注,眼睛一眨都不眨,开始了翻炒。

她的动作优美自然,每一次的巅锅动作,完美的将锅中的食材抛起,而又接住,像是一道美丽的抛物线。

更为厉害的是,每一次巅锅的动作和其他细节竟然完全相同,如同经过计算的电脑设定过一般。

叶隐微微一笑,心想上次教过美代子练习臂力,就她现在这个状态,恐怕颇有收获,这样的话,这场切磋会更有意思。

.......

这边围观的人,都死死的盯着美代子,因为现在这个时刻,只要美代子失误,那么她的料理就铁定凉了。

而美代子能否一直坚持重复,这个标准到让人匪夷所思的巅锅动作,就是关键!

时间一分一秒的流逝,美代子居然就这样继续保持着。

10次,50次,80次,100次!

一股混合鸡肉,鸡蛋,菠萝的清香,从炒锅里面开始慢慢的扩散,当美代子熄火的时候,居然整整抛了110次!

香气骤然之间变的极为浓郁,瞬间就扩散到了整个会场,在场的大部分人都不由自主的滚动了一下喉咙,吞下了口水,将好想吃的念头给强制压了

状态提示: 第二十五章 菠萝炒鸡饭
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